隋卞一做 |名菜！好吃！有手就能做！雪菜蒸鱼

雪菜蒸鱼

备料:鲈鱼杀洗干净，去除背鳍鱼鳍，用九十度水烫过，刮去表面黏膜，从腹部下刀将鱼骨头骨斩断，将鱼平铺（用刀不熟练可以用剪刀，注意安全）将鱼身切断

五花肉去皮后切大粒，雪菜去根，切黄豆大小，叶子竖切几刀避免太大

做法:锅热少油，线下五花肉煸炒出猪油，下入葱姜炒香后加入雪菜不断煸炒，加少许水，味精调味，铺到鱼上完全盖住，大火上汽十分钟后取出，沿边倒入蒸鱼豉油即可