【考研西综每日一题】三大营养物质在能量代谢中的地位是什么样的？

热价：1g食物氧化所释放的能量

生物热价：1g食物在体内氧化所释放的能量

物理热价：1g食物在体外氧化所释放的能量

物理热价=生物热价，有：糖、脂肪

物理热价>生物热价，有：蛋白质

三大营养物质在体内代谢特点

1）蛋白质：一般不供能，在长期营养不良时供能

2）糖类：主要供能物质，占比50-70%，特点为唯一不需要氧的供给途径

3）脂肪：占比30-50%，作用为储存能量和供给能量，特点为生物热价高(糖2倍)

只能依赖糖类供能的细胞—红细胞(糖酵解)

食物特殊动力效应：

进食时，体内能量代谢增高

三大营养物质该效应强弱：蛋白质>糖>脂肪