还原80年代国宾馆接待招牌香菇肉丁炸酱面，现在吃3碗打底。

食材：去皮五花肉、鲜香菇、干黄酱、黄豆酱、甜面酱、花雕酒、葱、姜、糖、味精、胡椒粉、香油等。

1.香菇去蒂切丁焯水，水里加2g盐，焯5分钟捞出控水。

去皮五花肉切丁备用。

碗中放一勺干黄酱、一勺黄豆酱、一勺甜面酱、两勺花雕酒澥开。

2.锅中放油放五花肉丁煸炒出油，中火炒到肉丁发黄，炒出干香的感觉。

放葱、姜末小火炸出香味

葱姜上色倒入调好的酱，用小火炒酱

炒到油酱分离，酱能挂勺，加两小勺糖、一小勺味精

倒入香菇，放2g胡椒粉炸两分钟，倒入5g香油出锅。

3.煮好的面条过凉，放菜码黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽和炸酱