一鸣食品 第七届烘焙职业技能大赛完美收官
9月,奶吧事业部第七届烘焙职业技能大赛在23个城市区如火如荼地开展着预赛活动,在经过激烈的角逐后,21位选手脱颖而出,登上决赛舞台。
10月26日-27日,第七届奶吧事业部烘焙职业技能大赛决赛在温州娄桥运营中心举行,21位优秀的技术员伙伴相聚一堂,为最终之战全力以赴。奶吧事业部大政委施建晓、现烤部经理蹇科平等多位嘉宾现场出席,共同见证这场烘焙大赛。 决赛启动会上,施建晓政委致辞,她寄语21位参赛选手在比赛中赛出风格赛出水平,在展现技术的同时发挥自己的创意,与同场参赛的选手碰撞出大火花,在技术上带来更好地提升。 随后进行技能笔试环节,其测试范围囊括了产品工艺标准、时间卡管理、质量安全、5S管理、成本管理等多个方面。在测试中,伙伴们专心致志,仔细思考,在测验中再次对理论知识温故而知新。 27号实操比拼当天,21位伙伴分为3组,围绕欧法面包、甜面包、创意产品进行pk。 香肠鲜蔬披萨、黄油卷、鸡排厚蛋堡.....选手们根据sop一一进行烘烤,在过程中处处可见伙伴们的标准化意识,每一道工艺都是标准化的生动体现。
在创意产品环节,选手们则是充分发挥自己的创意,可爱鬼木乃伊 、圣诞树、红色的小蘑菇、带刘海的小猫....各种可爱、有趣、好看的面包在他们手中一一呈现。 评委老师们围绕着产品色泽、形态状态、体积标准等多个评分细则一一打分,通过对每一个环节的标准化打分,了解选手们的烘烤水平。 经过专业的评审后,来自杭州城市区庞小庆获评冠军;苏州城市区丁厚英获评亚军、常州城市区韦月获评亚军和创意奖;温州城市区李进佳、上海城市区杨永生、嘉兴城市区盛叶磊获评季军;宁波城市区胡孟琴获评创意奖,其余参赛选手获评优秀技术员荣誉称号。 赛场上,技术员伙伴突破自己,挥洒着自己的激情和创意,在烘焙职业技能大赛这个舞台上发光发热,感谢每一位技术员伙伴的参与! 第七届烘焙职业技能大赛虽然落下了帷幕,但奶吧未来的蓝图已经绘就,奶吧的高质量发展离不开每一位技术员伙伴的付出,伙伴们,让我们继续携手前进,创造出更多好吃、好看的产品,让新鲜健康生活融入到千家万户!