见过比我牛肉还多的牛肉面吗？找不到菜谱原创系列！金宝牛肉面～

金宝牛肉面

食材：牛肉（金钱腱）、胡萝卜、番茄洋葱、大葱

调料：水、冰糖、油、黄油、黄豆酱、豆瓣酱、柱侯酱、咖喱块、腐乳、桂皮、山奈、香叶、八角、生抽、老抽、胡椒粉、老陈醋、台湾酱油膏

1.金钱腱去筋，切1cm厚片

2.

起锅烧少量油、冰糖、少量水小火烧到冒密集小泡，加开水冲开倒出

3.热锅冷油，下牛肉片、黄油煎变色煎到微焦

4.汤锅烧开水，下煎好的牛肉烧开撇浮沫，盖盖最小火炖煮

5.另起锅，热锅冷油（菜籽油为宜），油热煎香洋葱、大葱到大葱微焦

5.2转小火，加3勺黄豆酱、3勺豆瓣酱、1勺柱侯酱、咖喱块2块（切碎）小火炒香

5.3下番茄块炒化

5.4加黄酒烹，加腐乳/腐乳汁

5.5（可选）料头料理机均质

6.均质后的料头、糖色、香料（桂皮、山奈、香叶、八角）倒入汤锅

6.2加生抽、胡椒粉、鸡粉、老陈醋、台湾酱油膏、老抽盖盖转最小火炖1小时

6.3补盐

6.4下4根去皮胡萝卜，盖盖最小火20分钟

6.5烹二锅头少许，开盖大火3-5分钟

7.另起锅煮面

7.2盛出，汤头浇面