【尚优公考-2022滁州南谯区事业单位面试培训班】：封闭式管理

　学校实行封闭式管理，但是学生反映学校食堂的饭菜太难吃，家长很担心学生营养跟不上。但是食堂反映说学生浪费很严重。你是学校后勤部门的负责人，你会怎么办？

　　【尚优解析】

　　一、 明确目标及处理原则

　　饭菜难吃和饭菜浪费问题既影响着学生身体营养的补充，又影响着教育系统“制止餐饮浪费、培养节约习惯”行动的开展。面对目前问题，作为学校后勤部门负责人，定要及时调査和处理，在注重膳食平衡和饭菜质量提升的同时培养学生勤俭节约的用餐习惯，打消家长疑虑。

　　二、 调查核实，查明具体情况

　　（一） 调研问卷了解学生在食堂就餐情况及建议，包括饭菜种类丰富程度、口味多样程度、价格合理程度、饭菜食用程度、饭菜浪费原因是量太多还是口味不合、哪些饭菜难吃、希望食堂如何改善等问题。

　　（二） 走访食堂工作人员询问饭菜供应和学生浪费情况。走访窗口工作人员、清洁人员及负责人，一方面了解食堂供餐情况如菜系、种类、价格、分量分级等，另一方面了解学生饭菜浪费情况如浪费集中的菜品种类、浪费分量的多少、浪费学生占比等。

　　（三） 实地体验饭菜质量和观察学生浪费情况。在吃饭时间去学校食堂打餐，根据学生对饭菜口味评价体验不同口味菜品，并观察打饭现场有无人员提醒学生按量取餐、学生是否存在吃不完浪费问题及有无人员及时提醒等问题，做好录像拍照和文字记录工作。

　　（四） 微信群了解家委会意见。询问家长对菜品要求、价格承受程度等信息，做好统计，

　　三、 根据调査结果，分别解决问题

　　（一）约谈食堂负责人，改善饭菜质量。

　　若食堂饭菜存在质量问题，则约谈食堂负责人，说明问题严重程度，不仅有损食堂口碑，也会影响学生身体发育，责令食堂限期整改，根据学校、教育部门要求和学生、家长合理诉求实行大小份、半份、拼菜等供餐制度，通过菜品创新、合理涨幅价格及传统节日食品和风味小吃进校园等方式，建立符合学生多样化口味的餐饮保障体系。

　　（二） 强化宣传教育，倡导“光盘行动”。一方面通过开展主题班会、校内悬挂条幅、食堂就餐处张贴温擦标语，提倡学生勤俭节约、倡导“光盘行动”；另一方面联系校志愿者协会，安排学生志愿者进行轮值，对就餐浪费者进行提醒和劝说。

　　（三） 反馈学生家长，及时后续跟进。通过家长群反馈学校的处理措施，公示每日菜单，辅助明厨亮灶活动，打消家长疑虑并鼓励家长后续继续有效监督。一段时间以后，再次开展调研，核查问题的改善程度，避免学生浪费和饭菜质量问题再次出现。

　　【知识补充】

　　《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》

　　通知于2020年9月7日由教育部办公厅发布，旨在指导各地各级教育系统做好内部配餐管理，确保平和膳食营养和减少餐饮浪费的双统一，主要内容包括优化供餐服务、营养搭配菜品、注重膳食平衡和饭菜质量和大力培育校园文化、深入推进光盘行动等。