土豆拌牛油果香菜沙拉

喜爱香菜的人应该很喜欢这道沙拉。

在烹饪的过程中放入生姜，香菜酱汁的强烈味道可以得到中和。

（烹饪/岛田哲也）

材料（2人份）

土豆（品种为男爵）···1个

牛油果···1个

西兰花（掰成小朵，用盐水焯一下）···6朵

盐···适量

香菜酱汁（易于制作的量）

• 香菜···60克

• 生姜···30克

• 松子···10克

• 葡萄籽油···100克

• 盐···3克

• 大蒜···4克

• （将这些食材一同放入料理机中搅拌成酱）
  

粉红胡椒···适量

制作方法

1. 土豆去皮切成2厘米的方块，用盐水焯一下，然后沥干水分。

2. 将牛油果竖切成两半，去籽和去皮，然后将其中一半牛油果竖切成6等份条状，剩余的牛油果切成与土豆块同样大小的滚刀块。

3. 将1的土豆、2的牛油果、西兰花一同放入容器中，加入适量香菜酱汁。

4. 将3条牛油果在盘中摆成圆圈状，中间摆放上3的食材，然后撒一些粉红胡椒，最后用香菜酱汁在盘中点缀即可。