素丸子怎么炸更酥香？跟老厨学正确的丸子馅比例，一口一个超解馋
韭菜丸子
主料: 韭菜、白萝卜、鸡蛋
调料: 酱油、盐、面粉、淀粉、鸡精
一、切白萝卜（一斤半）
备用
00:25
装盘备用01:15
开锅三分钟，捞出沥干水分装盘，把4个鸡蛋搅拌一分钟加点盐倒盆里，搅拌均匀，
02:20
加一两半的酱油、加入盐，半斤的面粉，3两的淀粉拌匀；再加一两半的水，加点鸡精，再加一两面粉，搅拌下锅炸丸子
03:29
二、炸丸子（馅要堆起来）
04:57
手用OK的手法捏丸子
05:27
丸子上色捞出
06:13
点缀：
切成条
06:44
06:55
总结： 蘸点椒盐、番茄沙司、千岛酱
口感非常松软
