食品工业废水的特点及处理方法

走进大中型食品生产企业，映入眼帘的是忙碌的生产机器和整齐的污水处理设施。食品工业的原料广，种类多，排放废水量大，水质差异明显。这些废水主要污染物有：固体悬浮或沉淀物，蛋白、糖类、淀粉、油脂、各种化学、生物添加剂，以及其他有机物等。食品废水一般没有大的毒性，但有机物含量高，容易造成水体富营养化，恶化水质，进一步污染环境。由于原料和工艺不同，产生废水的特点也有较大的区别，结合食品废水的特点，制定适合要求的废水处理工艺方案，选择符合要求的关键设备。

食品废水处理工艺包括预处理、生化降解、沉淀消毒三个阶段，和制药废水不同的是，食品废水处理主要是以生物处理为主，比较常熟的有厌氧处理法包括上流式厌氧污泥床（UASB）、水解酸化、第三代IC厌氧反应器等。好氧处理法包括深井曝气池、接触氧化法、序批式间隙活性污泥法（SBR）等。

食品废水前期的杂质颗粒或油脂比较多，需要尽可能的分离去除，以满足后期的生化代谢反应。根据水质的特点，可以选择添加混凝剂的混凝沉淀法，也有使用气浮、吸附等。如果水质COD含量高，还可以先进行初步的化学氧化。

预处理也是要对水量进行调节，水量越稳定，反应过程越均匀、沉底、出水水质就越好。经过预处理的废水，如果水质还是很高，可以采用两级曝气池或生物滤池的方法，或使用厌氧-好氧串联工艺进行生化处理。厌氧是重要的生化处理过程，近年来使用较多的上流式厌氧活性污泥床（UASB）具有剩余污泥量少、动力消耗小、节约成本的优点。

在很多食品企业废水处理中，UASB能够轻松达到预期的目标。从反应器底部通入规定的废水，废水在反应内从下到上提升，经过活性污泥床装置。污泥床上的高效厌氧微生物，就会和废水中的有机物发生厌氧反应。在厌氧反应器启动的过程中，微生物活化时间较长，当达到高速代谢期，反应速率会加快。

厌氧过程中会产生大量的气泡，气泡均匀分散在废水中，和活性污泥颗粒裹挟在一起上升。当这些气泡达到反应器顶部三相分离器的挡板时，活性污泥颗粒脱离气泡沉淀到污泥床上，继续进行厌氧反应。气体经过专门的管道收集，它的主要成分是甲烷和二氧化，经过脱硫反应后可以做成清洁能源-沼气。

出水水质符合要求时，会尽早的离开厌氧反应器，进入好氧反应设备。常用的好氧设备是序批式间歇活性污泥法（SBR），可以根据生产的特点，适当的控制好氧处理运行方式。SBR实现了好氧、缺氧、厌氧状态交替使用的特点，同时，活性污泥利用率高，具有较强的脱氮除磷的效果。它集合了调节池、反应器、沉淀池、污泥回流系统为一体，占地面积小，便于操作和维护，常用于处理浓度较高的食品废水。