生物发酵消泡剂：需要处理发酵泡沫的，别错过

在我们生活中，已遍布生物发酵工程及其制品的痕迹。如利用酵母菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精，乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大规模生产青霉素等都知这方面的例子。由于生物发酵过程中需要进行搅拌，再加上罐内生物进行的呼吸作用会释放一定的气体等，容易出现泡沫堆积与溢流的难题，如果没有及时解决就会拖慢工序。

为此我们可以选择加入适量的生物发酵消泡剂，来提高发酵效率和降低成本。那么生物发酵消泡剂的标准、作用应该有哪些呢？今天鸿泰小编就来为大家详细介绍一下。

一、生物发酵消泡剂的标准

1. 实用性：生物发酵消泡剂应具有优良的消泡效果，能够迅速破坏泡沫结构，降低液体表面的张力，很好减少泡沫的生成和持续时间。

2. 稳定性：生物发酵消泡剂应具有较好的化学稳定性，能够保持长时间的消泡效果，不容易被杂质、溶液pH等因素影响。

二、发酵过程中加入消泡剂的作用

1. 避免泡沫的形成：加入生物发酵消泡剂能够抑止发酵过程中气体的产生，减少泡沫形成和扩散，避免泡沫的产生，更好地推动工艺的进程。

2. 保护生物培养物：发酵过程中加入生物发酵消泡剂可以避免泡沫对生物培养物的污染和破坏，保护发酵产物的质量和产量，也使发酵液能保持适合的浓度。

3. 提高发酵效率：生物发酵消泡剂能够改善发酵系统的气体传输，避免泡沫阻塞，提高气体和底物的接触效率，从而提高发酵的效率和产量，降低能源消耗。

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