作为世界四大文明古国之一，一直以来中国都是白酒之乡，其种类不仅数不胜数，酒价更是让人注目，目前市场中，很多人会发现酱香白酒的价格参差不齐，贵的如茅台的飞天近3000元/瓶，但也能经常见到9.9元/瓶的酱香型白酒的促销广告，而且还宣称茅台镇窖藏、茅台镇原浆，为什么会有那么大的价格落差呢？

下面我就带你浅浅的了解一下，为什么都是酱香型白酒，价格、口感等差异会那么大？

说到酱香酒的传统工艺，就需要知道：坤沙、碎沙、翻沙和串沙。不同的工艺，投入成本不一样，会大大影响了酱香白酒的价格。

壹

工艺成本决定价格

1、坤沙酒（捆沙酒、坤籽酒）工艺：
坤沙酒工艺是严格按照传统的酱酒工艺“12987”进行生产，整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙（投料，红缨子高粱<糯高粱>），9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。最终的基酒，还需要经过3年以上的窖藏才会出厂。

坤沙工艺使用的高粱颗粒完整度很高，破碎率是小于20%的。因为高粱基本是完整颗粒的，用的还是茅台当地的红缨子高粱，所以可以得到7次的取酒，如同一层一层的拨除外衣一般将其精华取出。

臻选天下大师酒-兰、梅、竹，选用坤沙12987工艺，茅台镇7.5平方公里核心产区红缨子高粱、赤水河水作为原料，由国家级勾调品大师监制出品。

2、碎沙酒
碎沙酒可以理解为简化版的坤沙工艺，目的是为迅速制酒。
碎沙工艺，是将高粱进行打碎，一般蒸煮2/3次就会把酒取完。生产周期相对坤沙工艺要短，出酒率非常高，当然品质相对坤沙工艺制出的酒，就没那么好。
3、翻沙酒
翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度酿酒。翻沙酒生产周期非常短，出酒率很高，但是酒就很一般了。
4、串沙酒（窜沙酒、窜香酒）
串沙酒是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入食用酒精进行蒸馏而出。所以串沙酒谈不上生产周期，只要有酒糟，就能够制酒，所以串沙酒成本自然不会太高。

贰

酿酒原料决定价格

首先要简说一下酒精酒，以为串沙应该是最便宜的酱酒了？其实不然。据我们了解，目前新制酒工艺中，可以通过食用酒精勾兑各类香料，以达到酱香酒的口感。这个是目前所有制酒工艺中，成本最低的产品，而且卖价也是十分地便宜（很便宜的酱酒很可能就是酒精酒）。

而纯粮酒，它主要是采用各种粮食酿制，添加剂是不会在此酒中出现的，因为粮食的不同，所以其酿造出来的酒也是大同小异的。比如说因香型种类的不同或是在用类上是否优质等原因，对其价格的构成也是有影响的。

比如说酿酒最常使用的高粱，像贵州出酿的酱香酒，多数都用本地产的红樱高粱，这种高粱由于其特殊的成分，使得酱香酒的出酒率很高，而且风味独特，所以这种产出的白酒味道也极好，比如贵州茅台，还有臻选天下大师酒。

叁

轮次及香型决定价格

坤沙工艺中，酱酒的7次取酒中，不同轮次的酒，也区分了其价格。3/4/5轮次的酒是坤沙工艺中的灵魂，又称之为大回沙。其特点是酒香浓郁、酒味醇厚、酒体丰满；第6轮次的酒，称之为小回沙。醇和、糊香好、味长；第7轮次的酒，称之为追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明显。

这里可以看出，哪怕都是坤沙工艺的酱酒，也会因为不同的取酒轮次，产生不同的价格。不过优质酱香酒都是用不同轮次的酒勾调而成的，也就是通常人们所说的酒勾酒。
坤沙酒按照香型主要分三个类型：酱香：酱香（味）突出、丰满、醇厚、回味悠长；窖底香：窖香浓郁、醇和、味干净；醇甜：酱香（味）明显、醇和、味甜、干净。同样，不同的香型也会影响到酱香酒的价格。

肆

基酒产量多少决定价格

在说基酒之前，需要有一个共同认知，目前市面上所有的成品酱香酒，都是用基酒（酱香坤沙轮次酒、碎沙酒、翻沙酒等等）勾兑出来的。

这么一看，基酒非常重要。

所以对于酒厂而言，基酒产量越大，代表能够出售的酒越多。相应整年要达标的销售额越容易，每瓶酒分摊的销售价自然就可以越低。

在这里可能有人会问，去年基酒产量低，为什么今年会放出那么多酒？这不正常啊。

这里有一个需要注意的点，对于正宗的坤沙工艺酱香酒，是需要酒库存放3~5年的。今年放出的酒，用的应该是往前推3~5年的基酒。

当然，对于其他工艺制酒，价格上这就没有那么大的影响了。

伍

勾兑老酒的年份决定价格

如上题中所述，成品酒是经过基酒+年份老酒勾兑出来的。

所以影响价格的因素还会是勾兑老酒的年份而定，例如15年老酒勾兑肯定比5年老酒勾兑要贵。
茅台最珍贵的，就是一批超60年的老酒，其勾兑后的酒全国仅几人能喝到，听说酒感非常的好。曾经有篇报道讲述棋圣聂卫平收藏的一瓶超过60年的茅台老酒，季克良用1958年的茅台酒进行勾兑，市面仅此一瓶，其价值超然。
至于新工艺制酒勾兑或勾兑水的，则不在此参考之内。

陆

包装和广告投入决定价格

决定其价格不同的还有投入的包装和宣传广告的成本分摊，包装漂亮、高端上档次，酒价肯定要贵不少；广告投入越多，那么酒价肯定要贵不少；

柒

勾调团队决定价格

上面已经介绍，酱香酒的成品酒是经过基酒+年份老酒勾兑出来的。

那么如何勾兑就是一门学问了，多少基酒、多少老酒、多少微量元素搭配，出来的酒，香型、酒感都不一样。

国家级勾调品大师参与勾调的酱香酒自然成本更高，价格也更高一些。

通过以上7点，就知道为什么同是酱香酒，有的卖十几二十块一瓶，有的卖几十上百块一瓶，还有高达几百甚至上千一瓶，除了品牌溢价之外，酿造工艺、取酒轮次、基酒、老酒、勾调团队等都决定了酱香酒的价格。

所以如果你想购买酱香酒，一定要详细了解这款酒，品尝这款酒，这样才不会上当哦~

坤沙工艺是一项需要传承与积累的技艺，不仅需要经验老道的酒师提供技术支撑，更因为多年贮存，需要雄厚的资本作为后盾，臻选天下依靠其雄厚的资产实力，旗下大师酒系列兰、梅、竹3款酱香白酒就是采用坤沙酒制作工艺，而且选用的是茅台镇7.5平方公里核心产区的高粱、小麦、水等原料，由国家级品酒师监制，品质非常高，而价格在同品质里面非常实惠，酱酒爱好者可以联系我们品尝品鉴~

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