10分钟学做蛋糕卷/戚风蛋糕｜全程无剪辑，让做蛋糕变得更简单！

戚风蛋糕胚

1. 4个鸡蛋分离蛋清蛋黄

蛋黄中加入40g油，60g牛奶搅拌均匀，筛入60g低筋面粉，搅拌成面糊备用

蛋白中加入40g白砂糖，1g塔塔粉，打发至中性发泡

2.取1/3蛋白和蛋黄混合，抄底翻拌均匀，再将所有蛋黄糊倒入蛋白，抄底翻拌均匀

3.放入铺好油纸的烤盘，用刮刀抹平，放入预热好的烤箱

蛋卷温度：上火200度，下火180度中层烤15分钟

蛋糕温度：上下火160度烤40分钟