【Dagupso sourdough】天然酵母脆皮盐面包｜Levain C...

面包粉350 单位克

全麦粉50

低粉100

水200

牛奶150

海盐8

天然种100

干酵母3

无盐黄油20

黄糖20

填芯黄油8g*14

1.混合干料和糖，随后加入天然种，再混合牛奶与黄油，搅至无干粉，接下来是手揉出膜（没空的话自然水合吧）

2.等待1发，随后第一次拉伸

3.2倍后切分整形