亚硝酸盐有剧DU，你知道什么食品中最多吗？

亚硝酸盐→剩菜，腊肉，火腿肠。

生活中哪种食物亚硝酸盐超标几率最高？

最终结果：肉灌肠的检出率最高，但是没有超标的。油炸、肉制品检出率较低，但是超标率最高。

21年新增

主要是油脂反复使用。

主要是流动摊贩。

散装食品高于定型食品包装

火腿肠及肉灌肠类要亚硝酸盐超标率，要高于油炸肉类。

①报告的形成时间上面是有差异的。

②各地生产饮食习惯并不相同。

亚硝酸盐的检出和超标率都在下降。

应加强对流动摊贩的管理。