我家这边的凉粉 你们吃过没 可好吃了
（我又从纪录片《川味》里截了一张图，是关于凉粉的，希望不会引起啥版权纠纷啥的。前几天，听说音乐人花粥因为没有正式没有买版权而用了别人的beat，遭到了非议。我不会遇到这种情况吧。好吧是我想多了。我是谁，一个只有25粉丝，而且有好几个是我同学，专栏阅读量只有一万不到的小小小UP主，用别人的图片做封面似乎没啥关系。前几天看到那《悟空》的原唱剪了一个别人未经过他同意改编翻唱他的《悟空》的人的视频合集。所以我用别人的视频里的截图是没有问题的吧？）
哈哈哈，废话说了一大堆，竟然已经有200多字了。我的天呀。看到《川味3》快结尾的时候讲到一个地方有制作凉粉的传统，今天我想说说我家乡的凉粉。我小时候每到酷暑时节，沿街都会出现一些担着担子沿街叫卖凉粉的阿婆。一边是黑色的青草糊，一边是透明的石莲糊。青草糊若是不叫糖吃到嘴里会感觉到苦味。阿婆都会在最下面放上一大块的冰，让我们时刻能在酷热的夏天吃到凉爽的凉粉。我喜欢多点石莲糊再加点青草糊，感觉很好吃，吃了一杯还想再来一杯。
我家乡的县志有这样的记载：“菁草糊：菁草加水煎煮，取汁冷凝后成糊状；吃时加桂花糖，清凉解渴。
在我高中的时候，我还记得我妈在市场上买了一包青**，因为已经成粉了，做法就很简单了，只要将粉倒到碗里加上三分之一的热水搅拌y一下在等个几分钟，然后倒到锅里再加上一大碗的水，再煮上几分钟，关火，装碗，等冷却之后一碗速成凉粉就完工了，是不是很简单。在家也能做好吃而又解渴的夏季小吃了。不过我还是喜欢传统的做法，味道更棒。
再说说那透明的”石莲糊”，在我们老家又叫“石莲豆腐”，其实吃起来没啥味道，到了嘴里就是感觉那么爽口，大概是要搭配那“白糖”等调味品才能发挥出它真正的魅力吧。就像那百搭的豆腐一般。“豆腐炖胖头鱼”、“麻婆豆腐”等等例子都在诉说着豆腐和其他组合之后的美味。
不知道你们那酷暑时节除了吃棒冰还会吃什么来解渴呢？欢迎在评论留言。
