七道病号恢复料理，清淡少油免辣，小阳人刀片嗓必收藏，希望你永远用不上

七道阳康恢复料理

1. 皮蛋瘦肉粥
   

   00:42

   
2. 甜粥—美龄粥
   

   01:30

   
3. 皮蛋小馄饨
   

   02:26

   
4. 锤肉汤
   

   03:25

   
5. 卤汁豆花
   

   04:20

   
6. 茄汁烫饭
   

   05:30

   
7. 关东煮🍢
   

   06:30

   

一、皮蛋瘦肉粥 

1. 淘米
2. 米里 多加水，放入电饭煲 用煮粥模式煲2小时
3. 肉丝里加米酒、1勺酱油、适量白胡椒、1勺淀粉、选放生姜、1勺料酒
4. 肉丝 和 切小块的皮蛋 放电饭煲里 烫2分钟

感受：味道组合经典 臭臭鲜鲜又上头

可配：榨菜、芹菜丁

二、甜粥（宋美龄的最爱）

1. 铁棍山药去皮
2. 淘米，放一半清水、一半无糖浓豆浆
3. 加入去皮的铁棍山药，电饭煲煮粥模式慢煲两个小时
4. 开盖，用勺子/擀面杖 把大块山药捣碎
5. 加入冰糖，调至自己喜欢的甜度

特点：豆香浓厚 山药口感顺滑 不用咀嚼

三、皮蛋馄饨汤

1. 皮蛋去壳，和精瘦猪肉馅一起放碗里，加入1勺酱油、半勺胡椒、适量盐，捣烂抓匀
2. 包馄饨
   

   02:46

   
3. 起锅烧水，水开下入馄饨，煮熟捞出
4. 调汤底
   

   03:02

   
   1勺虾皮、2勺紫菜、1勺榨菜、1勺酱油 味精 香油
5. 煮好的馄饨连汤带水冲下去，撒一把香菜开吃

四、锤肉汤

1. 猪里脊瘦肉片两面沾红薯淀粉
2. 用擀面杖 瓶子 刀把 把肉片敲薄敲散，锤到两倍大
3. 锅里烧水，开水迅速汆烫1分钟
4. 调极速汤底
   

   03:52

   
   （1勺虾皮+2勺紫菜+1勺榨菜+1勺酱油+2勺醋+1勺糖+适量味精+1勺白胡椒+1勺香油，用开水泻开）
5. 把煮熟的肉片放入汤底里

口感：嫩、滑

注意：咳嗽的时候 ❌ 不要吃辣！

五、卤汁豆花

1. 泡发 木耳、香菇
2. 木耳 切丝，香菇切丁，准备肉沫（买或者剁）
3. 锅里 加入少油，把肉沫炒散
4. 加一勺蒜沫、其他配菜（木耳、香菇） 一颗八角，炒出香味
5. 调味：3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺料酒、适量味精
6. 加入 泡过香菇的水，煮成卤汤
7. 加入 3勺水淀粉，把汤汁收浓
8. 打入 一颗蛋花（蛋液）
9. 撒点 香菜
10. 嫩豆腐 放入微波炉加热
11. 把卤汤浇在嫩豆腐上

六、茄汁烫饭

1. 番茄🍅不去皮，切小块
2. 锅里加入少少底油，中火煎🍤虾仁
3. 用剩下的油中小火炒番茄，慢慢炒到化泥出水
4. 加入一把蒜泥、水
5. 调味：2勺蚝油 2勺酱油
6. 剩饭放入锅里，煮3分钟
7. 放入虾仁 
8. 撒葱花 装饰

七、关东煮🍢

柴鱼：可用干贝、去内脏的小鱼干、鱿鱼干代替，可以和海带一起泡煮

味淋 ：可用 3勺生抽、2勺糖、2勺米酒 代替

1. 萝卜切块
2. 串丸子🍡
3. 昆布切小，擦一擦灰，下锅加水，用临近沸腾的水温 泡煮30分钟，煮好把昆布捞出 （煮完海带可以直接吃）
4. 柴鱼下锅，关火泡5分钟
   

   07:00

   
   泡完捞出
5. 调味：3勺浓口酱油、3勺味淋 煮开，锅底✅
6. 萝卜、香菇、魔芋丝、贡丸、鱼丸、牛筋丸、番茄、福袋、海带结 下锅煮熟