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干锅土豆片这样做才好吃，大厨教你一招，焦香美味，香辣下饭

干锅土豆片

准备食材

制作方法

一.准备食材

1.食材：五花肉 土豆 芹菜 红椒 洋葱 葱 姜 蒜

2.调料：玉米淀粉 料酒 一品鲜酱油 老干妈豆豉辣椒 豆瓣酱 白糖 鸡精 香油

二.制作方法

1.土豆去皮 把用波浪刀的刀架装在擦菜板上 每擦一下再调转90度 再土豆里面加入一些玉米淀粉

2.去皮五花肉 切成薄片 芹菜斜刀切成段 红椒切成菱形片 半个洋葱切丝 把大葱切段 生姜大蒜切成片

3.锅里多方一些油 油温烧到6成热 放入土豆 把表面淀粉炸定型后搅拌 全程开大火 表皮变硬 捞出 把芹菜红椒放在漏勺上 冲一下油

4.锅里少放一点油 放入五花肉开小火煸炒 炒出油脂 炒到发黄 放入葱姜蒜 炒出香味加入豆瓣酱 老干妈豆豉辣椒 再继续煸炒几下 炒出酱的香味 把油的颜色炒红 加入料酒 一品鲜酱油 放入洋葱丝 煸炒几下 放入土豆 加上一小点白糖 鸡精 香油 翻炒几下出锅