辰颐物语：梅州沙田柚——过年必屯，越放越甜

“柚”是一年丰收时节，随着其他蜜柚进入尾季，梅州沙田柚悄悄地镀上了黄色的外套。

柚子江湖中，它凭借一个“甜”字将名号打响，爱吃柚子的人，应该没有不知道沙田柚的，每年这时候，它都是人们最期待的“甜蜜炮弹”。

柚与“佑”同音，广东人过年，最爱买它回来吃。因为越“碌”越“柚”（佑），有吉祥的寓意，所以广东人喜欢年前囤购十几个，从冬天一直吃到正月出头。

现在，广东人的“冬日挚爱”梅州沙田柚下树啦！赶紧一起囤起来！

冰糖口感的梅州沙田柚

冬天一定要尝一尝！

别看沙田柚外表朴实无华，它可是柚子界的“大明星”，获奖无数。来看看它历年来获得的荣誉，你就知道它的实力！

1995年，获得农博会金奖；

2006年，通过国家地理标志产品保护认证；

2011年，获“岭南十大佳果” 称号；

2019年11月，梅州沙田柚入选中国农业品牌目录

……

连央视《每日农经》栏目也特别报道过它。

梅州是国内最大的沙田柚生产基地，有着“中国金柚之乡”之美称。

这里气候温润，年均温在21℃，热量丰富，降水充沛，为沙田柚的生长提供了无可比拟的自然条件。

梅州沙田柚种植选取土层深厚、土壤肥沃、透气性良好的红土壤、砂砾土，山地一般选择30°以下的山坡地，梯田种植。

除了得天独厚的自然环境，这里的果农们至今仍遵循古法种植，减少人为污染和干扰，充分吸收了阳光雨露的沙田柚，带着自由的气息，有一种肆意的甜。

梅州的果农们都有好多年的种植经验，坚持不打催熟剂、膨大剂、不打蜡，让果子自然成熟再采摘。

采摘后还要精选大小均匀、重量适中的中等果，进行包装装箱，保证每个果子都是优质品质。

新鲜下树的沙田柚黄中带绿，成熟后颜色变成鲜黄，葫芦形的身材，远远看上去好像一个巨“梨”。

梅州沙田柚那粗犷的外形，可能会让颜控们望而止步。一旦吃上，颜控秒变吃货！

肉质爽脆，细腻无渣，仅需一口便会让你的舌尖齿间充满蜜香味，越吃越想吃！

有经验的朋友一定知道，一颗沙田柚的巅峰时刻，并不在摘下来的那一刻。沙田柚耐储存，有“天然罐头”之美称。只要放置于通风阴凉处，就能保留长达两三个月的时间。

所以刚摘下来的沙田柚要“养”一下才更好吃，我们的沙田柚采摘后放置在仓库一段时间，待果肉上糖才进行销售。

柚皮开始皱缩变软变黄才更甜，时间越久糖份越高，整个储存期间糖分可上升2-3度。

俗话说：“柚有金钱印，心似蜜糖甜”。每一个梅州沙田柚的底部都自带“金钱”状印环。

虽然它表皮粗糙，颜值不高，但胜在“内在美”盖过了一切，糖化后的沙田柚入口就是非常纯粹的甜味，让人吃到停不下来！

梅州沙田柚每年12月份左右开始成熟，现在正是口感好的时候，脆爽清甜，多汁爽口，茶余饭后来一瓣，甜蜜清香，什么腻味都被横扫啦！

可以从冬天一直吃到正月出头，而且其柚肉含丰富维生素C 和大量的胡萝卜素，冬天吃可以增强免疫力呢~