吃了30年的西红柿，这个做法第一次见，刚出锅就流口水了，真好吃

×鲜香开胃番茄蛋×

•西红柿顶部十字花刀

•倒入开水，把西红柿烫一下（方便剥皮）

•对半切开，去掉根蒂，切丁备用

•半根胡萝卜切丁备用

•一根火腿肠切丁备用

•小葱切成葱花

•小块猪肉改刀，切成肉末

•四个公鸡蛋打入碗中，一勺食盐提味，少许白醋去腥，搅散。

•两勺玉米淀粉、少许清水，搅拌化开。

•淀粉水倒入鸡蛋液，放入火腿肠丁，搅拌均匀

•西红柿丁放入，再搅拌均匀

•少许油，油热后倒入鸡蛋液，小火煎制成型

•轻轻晃动，摊成大一点的蛋饼，两面煎至金黄

•少许猪油，油热后加入瘦肉炒香

•一勺黄豆酱，炒香

•放胡萝卜丁，加番茄酱超至断生

•一勺清水，一勺盐，少许生抽，翻炒均匀，大火烧开

•烧开后适量淀粉水勾芡

•浇在蛋饼上，撒上小葱花

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