烧茄子本身就很下饭,加上西红柿辣椒陪伴,汤汁浓郁,咸辣小酸甜

西辣茄

材料:茄子、西红柿、螺丝椒、拍扁的蒜、老干妈豆豉辣椒、一品鲜酱油、陈醋、白糖、鸡汁、食盐
步骤:
- 茄子去皮切段,切好放入水中备用

- 螺丝椒去根部,拍扁切段

- 西红柿去掉根蒂,切小块备用

- 锅中放油,5成热,放入螺丝椒

- 螺丝椒表面成虎皮状,捞出

- 茄子沥水,锅中油温6成热,放入茄子,全程大火

- 茄子表皮发黄,将茄子倒出控油

- 锅中再次放油烧热,放入大蒜煸炒,炒到微黄

- 放入西红柿,加入老干妈豆豉辣椒,加入一品鲜酱油、陈醋、适量的清水、白糖、耗油、鸡汁、食盐

- 调料搅拌均匀后,放入炸好的茄子和螺丝椒

- 再淋入生粉水勾芡把汤汁收浓

- 淋上一点香油,翻炒1-5次出锅
