鱼胶美食:家宴版,快来和爸爸妈妈们一起做这道菜!
大家好,我是膳小二,现代人越来越喜欢和注重家宴,家宴是增进家人之间或亲朋好友之间感情的最好的方式之一。大家屯聚在一起的时候都想做几个拿手好菜,但是却不知道怎么做?那么膳小二建议可以参考以下食谱哦~
萝卜干油鱼胶
材料
泡发好的鱼胶250 克,咸萝卜干 50 克,蒜头50 克,香菜5 克,红辣椒3克,金不换 5克,香油、辣椒油、生抽、冰糖(提鲜用)、食用油适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.咸萝卜干切薄片后放入清水中浸泡 5 分钟,捞出沥干水分、备用。
3.热油锅内下咸萝卜干与蒜头,炸至金黄色,捞出备用。
4.鱼胶过沸水后放入冰水中,沥干水分。
5.将鱼胶、油炸过的萝卜干和蒜头、香菜、红辣椒、金不换、香油、辣椒油、生抽、冰糖放入合适的容器中,拌匀后静置一段时间即可食用。
一清二白
材料
泡发好的鱼胶 250 克,苦瓜 2 条(约 500克),食用油、生粉、冰糖(提鲜用)适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,焯水后捞出备用。
2.苦瓜去籽、切片,焯水后捞出备用。
3.锅内加入食用油,烧热后放入鱼胶、苦瓜、冰糖,淋入生粉水勾芡,炒熟后盛出装盘即可。
黄瓜焖鱼胶
材料
泡发好的鱼胶 250 克,黄瓜 2 条,芹菜段、辣椒丝、姜片、蒜头、浓汤、冬菜、冰糖(提鲜用)、盐、食用油适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,焯水后捞出备用。
2.黄瓜洗净后去籽、切条,焯水后捞出备用。
3.锅内加入食用油,烧热后放入蒜头、姜片、黄瓜,稍微翻炒。
4.再加入浓汤、鱼胶、冬菜、盐,煮10分钟后放入芹菜段、辣椒丝,微煮后盛出即可。
酸甜鱼胶
材料
泡发好的鱼胶 250 克,菠萝 50 克,黄瓜 50 克,番茄 50 克,马蹄 50 克,生粉、脆皮粉、白糖、白醋、番茄酱、盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.鱼胶抹上脆皮粉后入锅炸至金黄色后装盘。
3.菠萝去皮切粒,黄瓜去籽后切粒,番茄去皮去籽后切粒,马蹄去皮后切粒,备用。
4.锅内加入适量食用油,烧热后放入菠萝、黄瓜、番茄、马蹄、白糖、白醋、番茄酱、盐,稍微翻炒后加入少许清水。
5.煮开后加入生粉水勾芡,淋到鱼胶上即可。
花生蒜味排骨鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶 100 克,猪排骨 200 克,花生仁 20 克,蒜头 10 克,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.花生仁洗净,泡发 10 分钟。
3.猪排骨洗净,剁块,放入温水中,汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出后洗净备用。
4.将猪排骨、花生仁、蒜头放入瓦煲,倒入适量清水,大火烧开后改小火,煲 90 分钟。
5.加入鱼胶煮 30 分钟至熟软后,加入盐调味即可。
墨鱼干节瓜鱼胶煲猪蹄
墨鱼干节瓜鱼胶煲猪蹄
材料
泡发好的鱼胶 160 克,猪蹄 500 克,墨鱼干 30 克,节瓜半根,红枣 3 颗,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.墨鱼干、红枣洗净,浸水片刻,备用。
3.节瓜去皮,洗净切厚片,备用。
4.猪蹄洗净,斩成大块。锅中加入清水,烧开后放入猪蹄,汆煮除去血水,捞出备用。
5.砂锅中加入清水,放入猪蹄、墨鱼干、节瓜、红枣,拌匀后加盖,大火煮开后转小火,炖煮 90 分钟。
- 揭盖,加入鱼胶,续煮 30 分钟,加入盐调味即可。
番茄柠檬鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶 50 克,番茄 1 个,柠檬半个,清汤 250 毫升,葱段,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块,备用。
2.番茄切块,备用。
3.锅中加入备好的清汤,烧开加入鱼胶煮 10 分钟。
4.最后 3 分钟加入切好的番茄,关火前加入盐跟葱段,并挤入几滴柠檬汁。
5.将煮好的汤倒入准备好的碗里,放上一片柠檬即可。
后语
大家好,我是膳小二,今天的分享就到这里啦,喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦,点赞加关注了解更多鱼胶知识!