绵竹 | 在剑南古道上与盛唐邂逅
绵水两岸，茂林修竹，故名绵竹。
从公元前201年（西汉）开始，这座一直坐落在川东北的小城便因绵水、修竹得名绵竹，历2000多年未改。
也正是这座小城，自古蜀时期便开始酿酒，至盛唐时期到达顶峰。直至如今，世人与绵竹的邂逅，必不可少的仍是一杯酒。
集天时、地利的酿酒“大户”
巴山钟灵，蜀水毓秀。
在巴蜀大地上，有一条U形的名酒带。绵竹，正位于这条名酒带的起笔之处。
《绵竹县志》记载：“古城绵竹，占酿酒之地利、得酿酒之天时、聚酿酒之精英而法酒道；绵竹酿好酒，清而冽，别处则否。”
探寻绵竹酿酒之地利，不可忽视的便是绵竹的地理位置。
绵竹市位于青藏高原向四川盆地的过渡地带，地势西北高，东南低，西北部是九顶山、东南部是成都平原，平均海拔高度从4405米下降至504米，有“六山一水三分田”的特点。
位于绵竹境内的九顶山属于龙门山脉，山势复杂，山间溪涧潺潺，成为了诸多河流的发源地，在绵竹境内汇聚成了东南两水夹流的盛景。
发源于此处的水源，经龙门山脉内的古冰川、冰川漂砾地质剖面层层过滤，形成了富含锶、硒、锌、铁、钙镁等微量元素的天然弱碱性矿泉水，是绵竹的绝佳酿酒水源。
西北高东南低的走势，也让河流携带上游泥沙一路南下，在东南地势低洼处沉积，形成了平畴沃野。土层深厚、土质肥沃、土壤有机质高，让这里出产的酿酒原料高粱、糯米颗粒饱满、滋味醇厚。
除却地利，绵竹酿酒之天时也不可忽视。
绵竹位于四川盆地中亚热带湿润气候区，气候温和，降水充沛，四季分明；西北的龙门山脉、东北的秦巴山脉，更是为绵竹阻挡了来自北方的冷空气侵入，形成了绵竹冬无严寒、夏无酷暑、温暖湿润的独特气候。
高山、峡谷、飞泉、奇珍，独特的地理气候条件，让酿酒微生物在绵竹得以生存、繁衍。
汇聚了如此独特的水土、气候、气温、微生物条件，绵竹酿出来的酒才能“清而冽”，而“别处则否”。
剑南烧春的品牌代言人
绵竹的酿酒史始于4000多年前的战国末期。绵竹博物馆里静静陈列于展柜中的出土于绵竹乡金土村的古蜀族盛酒容器铜壘和提梁壶便是明证。
经过代代传承，到了万邦来朝的盛唐时期，绵竹酒已经享誉宫廷内外了。
在这背后，除了绵竹酒品质过硬外，还有一位品牌代言人不可忽视——诗仙李白。
唐开元八年（公元720年）初春，20岁的李白“仗剑去国，辞亲远游”，第一次离开江油，沿秦蜀金牛古道一路向南走到了绵竹。一日他忽闻奇特酒香，便沿着香味追踪，找到了酒香散发的酒家。喝了第一口，李白便不可自拔地爱上了绵竹酒。痛饮过后，李白却尴尬地发现没带钱，只得解下身上的貂裘抵作酒资。
于是，李白在绵竹为痛饮美酒竟以貂裘作抵押的故事就传开了。这也是李白第一次为绵竹酒“代言”。
李白士解金貂
天宝年间（公元742年），李白被唐玄宗诏征赴长安，供奉翰林院。据传，嗜酒如命的李白将绵竹酒献给了玄宗，玄宗饮后极为赞赏，此酒比原有的御酒都好。
玄宗问李白：“卿所献酒来自何处？”
答曰：“臣所献酒，皆臣家乡剑南道绵竹县君平庄所造。”
于是，玄宗特赐名蜀地绵竹所产的该酒为“剑南烧春”，并作为御酒，每年必须供应一定数量给宫廷。
《旧唐书》记载，“剑南岁贡春酒拾斛”，每年供奉10斛即1200斤给朝廷，足见唐朝宫廷对绵竹酒的喜爱。
《旧唐书》中记载剑南烧春供奉朝廷
到了商业繁荣的宋朝时期，绵竹人又新制“蜜酒”，北宋大文豪苏轼以《蜜酒歌》赞曰“珍珠为浆玉为醴”“三日开瓮香满城”。
清朝时期，绵竹酒的技艺得到提升，在原有白酒的传统工艺上，通过对曲药、蒸馏方法的改革，酿制出绵竹大曲。清代蜀中怪才李调元诗云：“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇。”
绵竹大曲的质优量大吸引了大量行商来到绵竹，绵竹大曲也畅销全国。
《绵竹县志》记载，绵竹酒家林立，陕、甘、滇、黔、川以及松潘、茂汶等少数民族地区的行商纷至沓来，络绎不绝。当时的绵竹出现了“山程水陆货争呼，坐贾行商日夜图。济济直如绵竹茂，芳名不愧小成都。”的繁荣景象。
这种繁荣一直延续到现代，让酒业成为绵竹三大工业支柱之一，鼎盛时期，城内甚至有超过200家酒坊。据《绵竹县酒类调查表》记载，至1941年，全县造酒作坊已多达二百余家，产酒二百余万公斤。
“天益老号”酒坊
如今走在剑南老街，依然可见前店后坊，家家水井，古时绵竹民间酿酒、饮酒蔚然成风的盛景也仿若浮现眼前。距今已有1500年历史的“天益老号”酿酒坊内酿酒不停，滴滴珍酿从这里被创造，再走向全国。
500亿产值的产区，来了
历史的车轮不断向前，绵竹酒香从未被湮没。曾作为御酒的剑南烧春，在千年的技艺传承及匠心交融中，成为了中国“茅五剑”之一的剑南春，这座人口不足50万的小城，也成为了足以和成都、宜宾、泸州并列的川酒四大产区之一。
绵竹目前有现有白酒企业59家，其中规模以上白酒企业21家、四川名牌企业8家。2022年规上白酒企业产值达256亿元，实现利税78.14亿元，形成了“1+5+N”的产业集群发展。
剑南春酒厂生产线
2021年12月，绵竹市发布《绵竹市支持白酒产业高质量发展实施意见（试行）》，提出“争取2025白酒业产值突破500亿元”的目标。
显然，绵竹的目标不止于数字。
目前，绵竹已经成功创建首批四川省优质白酒产业园区，申报政府专项债用于白酒园区基础设施建设和产业提能补链，积极推进白酒智慧园区建设，组建白酒研究院，实现传统产业向数字化转型升级，正着力打造以生产、销售、展会、旅游为一体的国家级名酒基地，朝着全国优势白酒产区的目标稳步迈进。
品牌也是绵竹产区关注的重点。
剑南春是全国知名品牌，绵竹是剑南春的故乡，绵竹正在走一条龙头企业、知名品牌与产区结合的具有产区特色的发展之路，打造中国美酒名城。
绵竹市每年安排不低于2000万元的白酒产业发展专项资金，集中用于支持酒类企业发展；专门出台白酒人才十条措施，着力培育白酒专业人才；涉及金额76.9亿元的包含产能新增、技改扩建、白酒数字平台、仓储物流基地、中小酒企孵化中心、智能窖池应用、特色酒庄等12项机会清单也已经公布；2023年内还将举办绵竹产区首届酒业博览会……从技术改进到人才培育，再到产业链上下游、特色发展，绵竹产区发展思路清晰。
500亿产值的绵竹产区，愈发清晰
