意大利米型面如何做地中海奶酪色拉？

食材

意大利米形面200g

菠菜叶150g

牛西红柿1颗

红洋葱50g

巴西利1大匙

绿橄榄3匙

奶酪3片

橄榄油4匙

柠檬汁2匙

调味料

红酒醋1匙

黑胡椒粉适量

海盐适量

地中海沿岸盛产西红柿、豆类、橄榄等食材，海鲜则不乏花枝、醍鱼、沙丁鱼等，这些常被用来拌成色拉，成了最爽口的料理。这道艾曼塔奶酪米面色拉，口感层次丰富，做法却非常简单。

制作步骤：

1取一汤锅，加入800公升水、1匙盐、少许橄榄油后加热煮开，放入米形面滚煮约3分钟，捞起、沥干水备用。

温馨提示：米形面不要煮太熟，约6分熟左右即可，本身的温度会使其继续熟化至8分熟，如此熟度吃起来才会Q香带嚼劲。

2菠菜洗净、沥干水切段备用，牛西红柿切片、洋葱切碎、巴西利切碎、绿橄榄切片备用。

温馨提示：选菠菜时可挑叶片表面纹路较不明显者，口感较嫩；若脉络明显突出的就比较老，吃起来会有明显纤维。

3将红酒醋、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒粉、海盐及洋葱、巴西搅拌均匀。

4加米形面拌匀入味，续加入菠菜、绿橄榄、西红柿等拌匀后盛盘、奶酪片撕成小片摆上即可。

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