经典粤菜啫啫鸡煲！吃的就是原滋原味，鸡皮都是香的~

啫啫鸡煲

食材：鸡、沙姜、洋葱（最好用干葱）

调料：姜、蒜、沙姜粉、盐焗鸡粉、油、豉油、生抽、香油、沙茶酱、高度白酒

器具：砂锅

1.鸡肉加沙姜粉、盐焗鸡粉内外揉搓均匀，腌制20-30分钟

1.2斩块

2.

啫啫汁：洋葱碎、沙姜碎一比一混合

2.2起锅烧油，加热到7-8成热，泼到混合碎里拌匀

2.3加豉油、生抽、香油、沙茶酱拌匀

3.砂锅垫洋葱块、生姜块、蒜粒、沙姜块加热

3.2加1勺啫啫汁的油煸炒出香、微焦

3.3铺鸡、烹1圈黄酒

3.4盖盖中火焖6分钟

3.5淋啫啫汁，再中火焖6分钟，撇油

3.6淋一圈高度白酒

4.点缀上菜