义丰祥芝麻油分享竹笋酱蒸五花肉的做法
义丰祥芝麻油分享竹笋酱蒸五花肉的做法
原料：五花肉适量、嫩竹笋适量、姜适量、蒜适量、油适量、料酒10g、生抽5g、蚝油5g、白糖2g、黄豆酱30g、水10g。
做法步骤：1.选取肥少瘦多的精五花肉。2.冷水下锅焯水2分钟，温水洗去浮沫。3.重新加水、料酒、姜片，放入五花肉烧煮至用筷子能轻松插入。4.捞出晾凉。5.黄豆酱、蒜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、水调成料汁。6.煮好的五花肉切成薄片，大约是2-3mm厚度，姜切片。7.笋尖焯水后切成2-3mm厚片，铺在盆中。8.少许油润锅，放入五花肉和姜片小火煸炒，肉片煸炒至微微金黄出油即可，不要煸的太干，要不再蒸也不好吃了，盛出多余油脂（带皮熟肉煸炒容易爆锅，小心被伤到）。9.将调好的酱汁倒入锅内，拌匀熄火。10.把混合酱汁的五花肉倒在盘中竹笋上。11.上锅中大火蒸15分钟。12.撒上葱花，好吃又不腻的五花肉，大快朵颐呐。
