白瓜瘦肉汤

做法：

1、白瓜一个，削去一半的外皮，挖出籽，然后切成厚片。

2、瘦肉150克左右，洗净后切成薄片。调味：少许胡椒粉、姜蓉，1/3勺盐、1/4勺糖，适量的淀粉，少许的米酒，最后封上适量的花生油。

3、把锅烧热，放少量的花生油，放一片姜并倒入切好的白瓜片。开中大火不停翻炒，从锅边淋入适量的米酒增香并让白瓜保持绿色。

4、白瓜炒出香味后，倒入开水没过其表面，开大火盖上盖子煮5分钟左右。

5、5分钟后，白瓜片变成半透明，转中小火，放入腌制好的瘦肉，用筷子将其拨散。加入少许夜香花，放入适量的盐调味，等瘦肉完全变色后即可出锅。