3. 经典案例 Classical Gourmet Cases

Ø 甜品与盐之花 Desserts with Fleur de Sel

       如果说主菜的极鲜体验是盐之花的一大亮点，真正让人欲罢不能的还是要算与它与甜品联袂奉献，那简直就是完美无瑕。在近几年的法式料理中，盐之花是各种甜品、巧克力中的必备味觉宠儿。高品质的黑巧克力上小小点缀的盐之花，使可可豆的醇香风味得到进一步升华，仿佛在口中奏出和谐乐章。

       法国甜点大师皮埃尔·赫尔梅（Pierre Hermé） 曾推出“盐之花”系列甜品，无论是高品质的黑巧克力，还是奶香浓郁的甜奶油，只要加上一小撮，每一口都能感受到甜与咸之间相互调戏的缠绵口感，在“吸食”众多甜品控的脑髓的同时，引得无数烘焙爱好者争相模仿。

Ø 奶油泡芙 Cream Puff with Fleur de Sel

       奶油泡芙算是经典法式甜品的一种，它的丝滑是人们一直所喜爱的，然而殊不知当它与颗粒感十足盐之花的碰撞，口中的奶油就会变得更加的柔滑，酥脆的外皮似乎会呼吸一般融进了嘴里，随即嘴里的奶香与紫罗兰香味一同传到了鼻腔，让人不知不觉沉溺在南法地中海的阳光与和风的吹拂里。

Ø 焦糖椰奶冻 Caramelized Coconut Jelly-pudding

       如果说盐之花与奶油搭配，会让奶油更加丝滑柔顺。那它与焦糖甜品的融合，则是赋予了焦糖风味的更进一步升腾。无论是焦糖奶冻还是最常见西点之一的焦糖布丁（Cream Caramel），在盐之花的陪伴下，释放出更加浓郁的焦糖风味。

此款焦糖椰奶冻融合了椰奶的清香和盖朗德盐之花的紫罗兰花香，同时更加凸显了焦糖的风味。

Ø 巧克力与盐之花 Chocolate with Fleur de Sel

       曾几何时，人们爱上了巧克力与盐之花的搭配，盐之花在这种跨度极大的组合中，将其用作点睛之笔的作用发挥的淋漓尽致。不仅仅是因为它与巧克力在色泽上有着强烈的反差，在口味方面它所扮演的角色也能够是普通巧克力提升一个档次。尤其是当它与口味浓重的黑巧相遇，巧克力中的可可脂丰腴滑爽的口感更加柔顺，可可碱所带来的苦味更加令人愉悦，单宁质淡淡的酸涩瞬间消逝殆尽。

       论是将其撒在巧克力蛋糕（Chocolate Cake）之上，还是与巧克力酱馅料制作的巧克力挞（Chocolate Tart），亦或是巧克力果仁糖（Chocolate Praline）以及巧克力马卡龙（Macaron）、巧克力慕斯（Mousse）、巧克力甜甜圈（Donut）、巧克力伊克莱尔（Éclaire）、巧克力曲奇Chocolate Cookies），甚至是热巧克力饮品......您能想象到的巧克力，简直就是巧克力的必杀神奇。

       所以说，爱她就给她吃巧克力还不够，那就是再加上盖朗德盐之花。

       除此之外，盐之花不仅限于上述食用方法，它在烹饪和菜肴展示方面的用途相当广泛。盐之花也非常适合加入煲汤之中，虽然食客无法在汤中目睹到全球最贵食盐的容貌，但是还是可以通过香气和韵味体验到盐之花高贵和大气。同样是在做汤时不要加热盐之花，而是将它至于盛汤的容器里，再将已经煲煮过的汤浇在容器中，淡雅的盐味和紫罗兰香气可以随着热气的升腾弥漫开来。使得煲汤也变得更加诱人。用于意大利面的酱汁、水煮蛋及新鲜奶酪等菜肴上面，同样可以展现出它的风采。

       本篇为“盐中钻石”盖朗德盐之花 The Diamond of Salt ~ Fleur de Sel de Guérande的结束篇。如有朋友意犹未尽，请期待之后的升级篇。盖朗德盐之花的国内经销商，也可以联系本人，通过软文的形式宣传产品。

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