当你不知道吃什么的时候，我来给你安排6道下饭菜

一、肉沫炒豇豆

①新鲜豇豆和酸豇豆焯水（肉类冷水焯，蔬菜开水焯）

②热锅冷油，油温六成热开中火放入肉末炒香

③从锅边烹入料酒，加入生抽提鲜、老抽提色

④倒入姜蒜米、干辣椒和花椒翻炒均匀

⑤放入缸豆翻炒均匀，最后加入少许白糖和花椒油翻炒均匀即可出锅装盘

二、牛肉炒芹菜

①热锅凉油下入牛肉末翻炒均匀，加入少许姜蒜米、豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油

②沿着锅边淋入料酒，下入芹菜末翻炒均匀

③从锅边淋入少许清水，生抽，白糖，白胡椒粉 老抽翻炒均匀

④最后加入少许水淀粉勾芡即可出锅装盘

三、碎辣椒炒蛋

①4个鸡蛋中加少许盐，白胡椒粉，水淀粉搅拌均匀

②剁椒清洗一下

③油温五成热鸡蛋下锅，炒散后捞出控油

④锅底加入剁椒，四个螺丝椒，加入黑豆豉，炒香，最后倒入鸡蛋翻炒均匀

⑤加少许白糖生抽翻炒均匀，最后加入少许蚝油大火炒出锅气即可出锅装盘

四、榨菜肉丝

①榨菜提前清洗一下

②肉丝加一点盐，一点料酒，一点胡椒粉抓拌均匀，再加点老抽搅拌均匀

③分三次加入葱姜水，最后加入一小撮生粉，抓拌均匀，再加入少许食用油抓拌均匀备用

④热锅冷油，下入肉丝炒至发白，加入少许姜蒜末、葱段炒香，从锅边淋入生抽

⑤倒入榨菜开大火翻炒，加入少许糖和芝麻油翻炒均匀即可出锅转盘

五、杏鲍菇炒肉丝

①锅中加少许食用油，开中火放入杏鲍菇炒软后盛出备用

②加少许肉丝【肉丝和榨菜肉丝一样处理】划散，加点姜蒜米、生抽

③放入杏鲍菇，青红椒丝翻炒均匀

④最后后加入少许盐，盐，老抽，蚝油翻炒均匀即可出锅转盘

六、鱼香茄子

①碗中加入一勺盐，4勺白糖，4勺香醋，二勺料酒，一小勺胡椒粉，少许水淀粉搅拌均匀即可

②茄子切条放入锅中干煎，煎至发软后倒出备用

③锅底加少许食用油，放入肉末炒香，锅边淋入料酒加老抽调色

④加入红泡椒，姜蒜米翻炒均匀，倒入香葱头，盐锅边倒入半碗清水，放入茄子盖盖焖三分钟

⑤最后倒入碗芡收至浓稠，撒上葱花即可食用