在绩溪，一日三餐，都给你安排好了！

我们从食物中尝出百味，也从食物中感受烟火人间。无论置身何处，总有一种味道会给你的味蕾带来惊喜，让你感受到回味无穷。

　　绩溪特殊的地理位置，北亚热季风气候为这里带来了丰富的雨水，从而孕育出特殊且新鲜的食材。当这些食材碰撞，风味交融，便造就出了各式美味佳肴。在绩溪这个美食天堂，一日三餐都给你安排好！

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　　早餐——丰富多样

　　在绩溪，不得不说早餐从来都是“困扰”的，因为可以吃的美食太多了！一个个新鲜出炉的绩溪挞粿，是唤醒绩溪人每个早晨的必备早餐之一；当然，美好的早晨也可以从一碗笋干浇头面、一碗绩溪点心开始……

　　1、绩溪挞粿

　　挞粿的制作过程不复杂，和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，置锅中小火慢挞即可。但挞粿的馅料可谓是丰富多彩，香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜都可以包为馅料，风味各异。在绩溪县城随处可见到经营此类小点的餐馆店。

　　2、绩溪水馅包

　　以鲜肉糜伴水豆腐做成的蒸制面食，流行于绩溪境内已有上千年历史。半月水馅包捏上12个摺，以表达月月思亲之情。水馅包皮薄软滑润，其中蕴含的情意万分浓。

　　3、绩溪浇头面

　　绩溪浇头面是绩溪特色小吃中最具有家乡味道的小吃，一碗鲜香高汤，二两精细小面，来上一勺用笋干及自制豆腐干、肉丝等做成的浇头，红绿辉映，香气袅袅。

　　02

　　午餐——经典传承

　　绩溪县是有着“中国徽菜之乡”、“中国厨师之乡”美誉的皖南小城，水软山温，景色秀丽。胡适一品锅、臭鳜鱼、刀板香、腌笃鲜……绩溪的美食总能让食客乘兴而来，尽兴而归，所以午饭当然要吃的好！

　　1、绩溪炒粉丝

　　当地特产的山芋品质优良，淀粉含量高，制成的粉丝晶莹剔透、弹性十足。一丝一缕，绵香四溢，口味悠长~

　　2、腌笃鲜

　　腌笃鲜是起源于皖南徽州地区的传统名菜。将笋的清香脆嫩、鲜肉的肉质肥美和腌肉的浓厚咸香搭配在一起，小火慢 笃，红润汤浓，鲜味出奇。

　　3、小炒黄牛肉

　　田边青草为每一块牛肉注入大自然的味道。在炒制的过程中，提前腌制好的黄牛肉香被青红椒和大蒜段激发升华，散发出更加浓郁的香味。牛肉口感嫩滑、营养丰富，让人吃完口有余香。

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　　晚餐——美味可口

　　在秋高气爽，昼夜温差越来越大，这时候，来吃一吃“炖锅”一定能够给你百分百的满足——三五好友围坐，热腾腾的“炖锅”冒着热气，飘出阵阵浓郁的香味。在绩溪，就有一道大菜——胡适一品锅正适合一群人品尝。

　　1、胡适一品锅

　　一只大铁锅，一层鸡一层鸭，一层肉一层油豆腐，点缀着一层蛋皮卷，底下是萝卜青菜。简单的食材，简单的制作方式，却能互相成就呈现一整锅的美味。

　　2、羊排臭鳜鱼

　　臭鳜鱼本是一道传统徽菜，虽闻起来臭，吃起来却是醇香入味。智慧的徽厨为了完美呈现出“鲜”字，将鱼羊同烹，制作出这道味美汤鲜，营养丰富的羊排臭鳜鱼。

　　3、绩溪干锅炖

　　经过长时间的焖、炖等操作，一锅香味四溢、浓油赤酱的绩溪干锅炖便可以开吃了。绩溪干锅炖味道鲜美，猪肉肥而不腻，醇浓可口，真乃“开锅十里香，全村爱炖味”。

　　绩溪的传统美食千百年来一直深受大家喜爱，千家万户在一日三餐里感受美味徽菜。现今，为了让徽菜在传承创新中发扬光大，勤劳智慧的绩溪大厨们在坚守徽菜特色的同时也开发出新菜式，不断的给我们带来新的惊喜。

　　烟火人间，风味长存

　　徽菜名天下，绩溪有味道

　　这个国庆假期

　　来绩溪一起品尝这些美味吧