法国人怎么吃猪耳朵？先炖后炸的小食吃法，风味口感超丰富！

香炸猪耳朵

食材：猪耳朵1000g

调料：白醋100g、洋葱1个；大蒜5瓣、百里香2根、香叶2片、西芹1根、大葱1根、黑胡椒10粒、丁香3颗、盐少许

炸粉：面粉1碗、玉米淀粉半碗、盐少许、1勺：胡椒粉、辣椒粉、红甜椒粉

半勺：大蒜粉、牛至、孜然粉

1.用刀刮掉茸毛，清水冲洗

2.冷水下锅，加少许白醋去腥

3.水开捞出猪耳，洗干净

4.另起冷水，猪耳入高压锅，

加白醋、洋葱、大蒜、千里香、香叶、西芹、大葱、黑胡椒粒、丁香、盐

盖盖，压20分钟

5.捞出（留汤可作为高汤），冷却，切条

6.盆里加面粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、牛至、红甜椒粉、孜然粉混合均匀

7.猪耳朵裹调味粉

8.起油锅，180℃浸炸猪耳3分钟

9.蘸辣酱食用即可