配料

• 鸡蛋 4 •130大卡

• 黄油 250克（1杯） •717大卡

• 淀粉 200克

• 面粉 200克（2杯）

• 糖粉 120克（1杯）

• 香草精 1茶匙

• 盐 1撮 •1大卡

• 所需的 糖粉 量

卡路里是指100克产品

斯特雷萨（Stresa）的小雏菊是饼干，它是用融化的酥油酥皮糕点制成的，该糕点是用黄油，糖粉和坚硬的蛋黄制成的。尤其是后一种成分，使面团异常脆嫩可口。典型的斯特雷萨（Stresa）是皮埃蒙特山区的一个小村庄，由糕点师彼得罗·安东尼奥·博隆加罗（Pietro Antonio Bolongaro）于1857年在玛格丽塔公主（Margherita）的第一次圣餐中首次制成。这些脆饼饼干非常受欢迎，以至于它们后来成为8月15日萨沃伊宫（House of Savoy）的典型甜点。以雏菊的形状制成，但也可以做成更现代的版本，非常适合作为美味礼物或享用自制早餐和小吃。

如何从斯特雷萨准备小雏菊

将鸡蛋放入锅中，用冷水盖上，从沸腾开始煮8分钟；煮熟后，沥干水分并将其去壳（1）。

从煮熟的鸡蛋中取出蛋黄，将其收集在碗中，然后用叉子将其捣碎（2）。

在一个碗里，将面粉与糖，盐和香草混合；加入切丁的黄油和蛋黄泥，开始揉捏（3）。

将面团转移到工作表面上并继续工作，直到获得坚硬且均匀的面团。将其包裹在保鲜膜（4）中，并在冰箱中放置至少1小时。

静置一段时间后，借助with面杖（5）将面团卷成约5毫米厚的薄片。

使用特殊的模具（6）获得许多雏菊。

此时，用较小的圆形模板制作中心（7）。

将饼干放在衬有羊皮纸（8）的烤盘上，再冷藏至少30分钟。将曲奇在180摄氏度的烤箱中烘烤10分钟，直到它们变成浅金色。

从烤箱中取出饼干，将其放在金属丝架上冷却，然后在饼干上撒上大量糖粉，即可上桌（9）。

保存

来自斯特雷萨的小雏菊可以保存在特殊的锡容器中或玻璃钟罩下至少保存6-7天。