4重口感！巧克力梦龙咖啡卷
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今日分享4重口感！巧克力梦龙咖啡卷
材料准备：
蛋糕胚：3个鸡蛋、9克可可粉、30克低筋粉、30克玉米油、30克牛奶、30克白砂糖、柠檬汁（该配方为28烤盘半卷配方！做整卷，蛋糕胚配方*5/3,夹馅和淋面配方*2！！！）
咖啡奶油：170克淡奶油、2克咖啡粉（喜欢太苦，就放1—1.5克）、12克零卡糖
巧克力淋面：70克黑巧、25克花生碎、20克椰子油
制作过程：
00:10
可可粉+玉米油，搅拌均匀 +牛奶，3个蛋黄继续搅拌，低粉过筛，搅拌均匀至无干粉
冷冻过的蛋清+柠檬汁+糖，中速打发，打发至有弹性的大弯钩
取少量蛋白霜，与蛋黄糊混合，再倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀，倒入模具，剩余面糊倒入两个小纸杯，轻震出气泡，烤箱150度22-25分钟烤好揭开油布，放凉
00:42
少量奶油+咖啡粉，搅拌 +剩余奶油+糖，中低速打发，打到9-10分发
蛋糕胚1/3处挤上奶油，放上巧克力脆珠，裹紧（可用夹子夹住油纸）冷藏半小时
01:08
70g黑巧+25g花生碎+20g椰子油 混合隔水融化，趁巧克力还温热的时候淋面，好吃的巧克力梦龙咖啡卷就做好啦
成品展示
