宫保鸡丁做法。

除日常调料外备料:正大现成的鸡丁。葱姜蒜。辣椒 1.鸡丁加盐，胡椒粉，葱姜水。用手抓匀 发黏后加少量淀粉，抓匀。然后油封 2.碗芡:白糖30醋20料酒2酱油20老抽1水淀粉10鸡汁1 3.锅加油，中火先加炸花椒，取出。再放干辣椒，变色取出。 鸡肉放入，煸炒至变色。加入姜蒜翻炒，加辣椒面上色，搅拌。加葱段，碗芡大火炒，再加干辣椒出锅。