日本国内超市也停买水产品，心态崩了？「怎么连国民都这样呢？」
看上去，超市的一款生鲜产品消失了，对于消费者来说，就是司空见惯的事情，甚至毫无察觉，直到超市的货架不再琳瑯满目，应有尽有的时候，城市已经崩坏了。 城市的生鲜供应链其实非常脆弱，建起来不容易，毁起来可轻松了。 生鲜供应链里有两个概念，一个是销地产，一个是产地销。 销地产指的是在主要消费市场建立生产、储备、物流、销售系统，从原产地采购原料。 产地销就是指自产自销，除非及其个别的情况，产地销都是指的是小农经济，也是经济落后的表现。中国、印度、印尼、美国、日本，愛塞俄比亚、尼日利亚等人口过亿的国家，就是例外。如果欧洲没有欧盟机制，也就陷入产地销的陷阱。 所以，绝大数产业要从销地产升级到销地产，并在竞争中拔得头筹，赢取市场地位，就要依赖物流储运能力和技术，还有现代分销体系。 说回生鲜，活物运输和生鲜保鲜技术，一直是这个行业的重资本环节，种殖端与加工端与销售端三端时间不能超过24小时，极致的速度是八小时，冷鲜加持是72小时，一个周期就走完了，是不是发达国家，看一看，所有农产品是否进入这个系统就知道了，进入这个系统，农业产值翻十倍，就业人口下降90%，这是动国本的节奏，小心谨慎永远没有错，谁拍脑门谁倒大霉。 再拉回来，要保证超市的供应，超市的采购部门需要考虑几个重要问题： 1、保质（食品安全，红线指标） 2、保量（销售指标，蓝线指标） 3、保价（利润指标，黄线指标） 这三个指标分别对应着合同的各项条款，一个沃尔玛级别的生鲜供应商，基本上都是生鲜领域的头筹企业，鉴于我国农产品工业化程度比较低，也会对产地销的领导企业进行采购。 当食品安全的坏消息袭来，红线指标一击即溃，整个供应链的崩坏是连锁反应，有品牌的企业就地就销毁了，没有品牌的企业就将产品进入深冻模式，等待重见天日的那一刻。 这一次，是30年，估计醒不过来了。
