酒石酸氢胆碱（choline bitartrate crystalline）食品添加剂

一、产品介绍：

产品名 酒石酸氢胆碱

别名 重酒石酸胆碱

英文名 Choline bitartrate

CAS号 87-67-2 EINECS号 201-763-4

分子式 C9H19NO7 分子量 253.25

性状 为白色吸湿性结晶粉末，有酸味

溶解性 易溶于水，微溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚及苯

二、研究方面：

酒石酸氢胆碱是胆碱的一种盐， 和柠檬酸二氢胆碱一样，是一种营养增补剂及祛脂剂。它能促进脂肪的代谢，防止脂肪在肝脏中的积累。作为维生素类产品，广泛地应用于药品、保健品以及食品营养添加方面的研发。

三、鉴定方式：

（1）取本品500mg，溶于2mL水中，加1mol/L氢氧化钠试液3mL，加热煮沸，有三甲胺臭。

（2）取本品500mg，溶于2mL碘试液[取碘14g溶于碘化钾溶液（36+100）中，加盐酸3滴，用水稀释成1000mL]中，立即出现红棕色沉淀。加1mol/L

氢氧化钠试液5mL，沉淀溶解，生成清亮黄色。加热溶液，生成淡黄色沉淀并有碘仿臭气。

（3）取本品溶液（1%）1mL，加2mL氯化钻试液[用1mL盐酸溶解2g氯化钻(CoCl2·6H2O)，加水至100mL]，再加入亚铁氰化钾试液（1+50）中，立即出现鲜绿色。