美味双拼牛肉鱼泡火锅，千万不要错过！

给广东人一口锅，烧鹅猪脚白切鸡都能给你凑出各种双拼菜品；给湖北人一口锅，鸡鸭鱼肉来者皆可炖成双拼火锅。

只有你想不到的，没有我炖不了的火锅！

走在湖北的街头，美蛙鱼头、肥肠鱼等各色双拼火锅随处可见，对于大部人来说，一道菜里面可以吃出两种不同的口感，那可赚翻了!

生于斯长于斯的湖北人尤其钟爱吃鱼，从鱼头，到鱼肉、鱼尾，再到鱼杂，大家总能把一条鱼物尽其用。鱼身做成鱼糕，鱼尾可以油煎，而大多人“弃如敝履”的鱼杂，在荆州也有着千奇百怪的吃法。

长江沿岸的荆州，虽说鱼类资源十分丰富，但每一条鱼身体里只有一个鱼泡。

鱼泡，即鱼鳔。由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以鱼泡具有补肾虚、健腰膝及滋润养颜的作用。

这次，我们将鱼泡和牛肉组合成一道经典的荆楚火锅，牛肉的鲜嫩筋道，鱼泡的爽脆Q弹，堪称“天作之合"，有谁吃了能不说一声绝绝子呢！

鱼泡外皮软糯微微黏牙，内里爽脆有嚼劲，吃起来口感细腻丰富；牛肉鲜美筋道，因其表面条纹清晰，能够充分挂满汤汁。将鱼泡和牛肉夹在一起送进嘴里，好似七魂六魄都归了位。 

食在荆楚采用传统的湖北农家菜做法，咸鲜带点微麻的复合型口味，不添加任何防腐剂，全靠食物本身的味道。

牛肉鱼泡火锅配料表干净，绝非科技狠活可比。经过富含胶质的食材熬制出的汤，香浓无比，再配上酱料将其浓缩收汁，鲜味香味都达到巅峰。

牛肉和鱼泡在汤汁中被煮得愈发入味，吃进去的每一口都是香辣可口，香气四溢。鱼泡的爽脆加上牛肉的鲜嫩，口感相融。

当肉食吃得差不多的时候就可以下点喜欢吃的辅菜了，青菜菌菇海带小土豆，肥牛毛肚虾滑牛肉丸，只要爱吃的都可以通通丢进去，这时候的汤汁已经充分糅合了鱼泡和牛肉的双重鲜味，尝一口一定让你欲罢不能。

涮完了所有的菜后，再用愈加浓稠的汤底用来泡饭，这才算完成了最后的仪式感，把胃伺候得舒舒服服，那是真的很满足嘞~