饺子 · 过年 · 生活

        不知道现在还有多少人 家里是手工剁肉饺子馅儿的，可能很多人都习惯用搅肉机了，我是一直坚持自己手工剁肉饺子馅儿的，虽然麻烦了点，但在年味儿越来越淡的今天，能听到有梆梆梆的剁肉声，感觉算是增加些年味儿，也多了点人间烟火气，还有些以前过年的怀旧感。而且，把肉葱姜蒜一起细细剁碎，调出来的饺子馅儿更入味儿更好吃!  当然，嫌麻烦或者剁不动了，还是用搅肉机方便省事。

        过去家里喜欢吃饺子，隔一段时间就会包饺子吃，我经常不情愿的被家人赶去剁肉和擀饺子皮，慢慢的这一套倒是熟悉了。好像部队里聚餐擀饺子皮都是右手擀着同时左手捏着面片转圈，熟练之后这种方式擀饺子皮又快又好，边儿薄中间略厚，好像这种皮 包的饺子不容易煮烂。我爸以前是部队转业的，他就是这样擀饺子皮的，我从小到大也学会了。 记得当年上学时，到了冬至班里组织大家包饺子吃，全班好几十号人，都是十八九岁二十岁的学生，然而无论是城市的还是农村的，会包饺子的没几个，会擀饺子皮的也没几个，于是我就显得突出了，感觉当时全班差不多一半的饺子皮都是我一个人擀的，真的是能者多劳了。

        岁月悠悠，如今物是人非。但只要活着，就得生活，还得过年，过年还得剁饺子馅儿包饺子吃饺子，这就是一代代人的一种传承吧。

         发现现在有些孩子在家，好像都很少干家务，更别说进厨房帮厨干活了，大人不要求 孩子自然也懒得动手。有些孩子到了十多岁也没摸过厨具灶台， 有些二十多岁的小年轻也只会煮个方便面，最多炒个番茄鸡蛋，再多再复杂点的就不会了。有的独立出去工作生活了，自己想做什么吃的，还得打电话问父母怎么做。 民以食为天，能独立动手做饭，把生的变成熟的，还要做好，这是一种技能也是一种劳动素养，既是生活的需要，也是生存的需要。