超过广东浙江的海鲜大省福建，是怎么成为吃海鲜第一名的？

前不久，福建开海了，经历了一个季度的禁渔期，秋天的第一波海鲜即将登陆“胡建”人的餐桌，爱拼才会赢的福建人，早已经准备好了锅碗瓢盆，迎接着海鲜的到来。

远在重庆的合序生鲜，这时候也会趁着开海时节，前往沿海各地进行生鲜食材的预订，毕竟开海时节是打开渔港的热搜密码，这十年来，福建的海产品的价格貌似比浙江广东两省都要低得多

虽然福建不是我们常规认识里的海鲜大省，但是海鲜的产量可不低啊，有资料显示，福建是全国海鲜产量第二的城市，虽然不是第一，但是，福建人吃海鲜那可以说的上市第一位了，福建人的海鲜产量和食用量可都是第一位，海鲜大省这明天没得跑了吧？

说起福建海鲜，日本人倒是很有发言权的，日料理常吃的鳗鱼，至少有一半以上都是从福建进口的，这个量可不少。合序生鲜配送的很多客户都是专程来进鳗鱼的，然后他们再出口日本。

不过，热辣的重庆人对于鳗鱼，好像不怎么感冒，也能理解，毕竟在重庆，山货才是王道。

可以三天不吃肉，但不能两天不恰海鲜，不知道福建的通风情况怎么样，在春节期间，皮皮虾是最肥美的时刻，皮皮虾就是虾姑，肉质鲜美，福建人吃海鲜讲究个原汁原味，什么都不蘸，就那么白灼，我滴个神仙，简直鲜的掉眉毛。

然后再等几个月，丁香鱼跟淡菜就跟着来了。夏天吃贝类，秋天吃虾蟹，冬天吃牡蛎，福建人可真是会吃，还不带重样的

最后，千种海鲜汇聚成一道菜，佛跳墙，这道鼎鼎大名的福建菜，没吃过也听说过，毫无疑问，它是海鲜食材里的天花板，十几种调料为虾兵蟹将服务的沙茶酱，熬制复杂，材料丰富，并且再福建饮食习惯和民间风俗的带动传播下，闽南地区，潮汕、东南亚等地方都风靡的很。

这下确实可以看出，从国宴大餐，再到路边小吃，海产品都是福建菜的主角，爱拼才会赢，敢拼才会赢的福建人，算是把海鲜吃明白了。

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