养生美食 | 麻油杏鲍菇松阪猪

材料

杏鲍菇70g

松阪猪100g

老姜片30g

葱段20g

太白粉水15g（比例1︰1）

调味料

麻油15g

蚝油15g

花雕酒30g

对抗新冠肺炎，可以吃什么提升免疫力呢？除了复杂的药膳料理，也可以简单用暖胃的「麻油」、「酒」、「老姜」，做出健康清爽的清补料理，搭配营养的菇类快炒，吃起来养生又下饭！

制作步骤：

1杏鲍菇、松阪猪切片备用。

2起一锅滚水，将松阪猪肉片放入水中汆烫，约1∼2分钟、至熟成后捞起备用。

3以小火起一干锅，放入麻油、老姜片爆香后，转至中火，再放入杏鲍菇片、葱段，最后加入蚝油、松阪猪肉片均匀翻炒即可。

4起锅之前，先以太白粉水勾薄芡，再加入花雕酒提味即可完成。

温馨提示：花雕酒可用黄酒替代，如绍兴酒。

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