分享我家的午餐：红烧鳊鱼、蒜泥丝瓜、猪肚山药汤

今日菜谱（2023.5.10）

猪肚汤

1.焯过水的猪肚切细丝

2.放在砂锅里，加猪肚汤和水填平，撒平菇、山药、盐、白胡椒粉

3.烧开后，盖盖小火炖半小时（炖化山药即可）

红烧鳊鱼

1.

清洗干净后，脊背处打花刀，两面背上、鱼肚内抹盐腌5分钟

2.锅烧热倒油，鱼表面擦干水分，七成油温下锅，中火煎到一面定型翻面

3.把鱼推到一边，放葱姜蒜、黄酒、生抽炝香

4.加清水、白糖、老抽、陈醋盖盖中火6分钟

5.大火收汁，边收边淋鱼，调盐口

6.出锅装盘，撒葱花点缀

蒜泥丝瓜

1.丝瓜去皮切块

2.烧水加少许油，丝瓜下锅焯水1分钟捞出

3.另起锅烧猪油，炒香蒜末，下丝瓜翻炒

4.加少许盐、鸡精炒匀

5.水淀粉少量加勾芡