一个小时调研全新领域，能了解到什么程度？

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大家好, 我是老蒋, 这期视频呢源自一个我和朋友之间的打赌, 就是前一段时间我和朋友一个朋友聊起, 这个怎么样调研, 怎么样快速了解一个领域, 然后呢我就说我有这样一个能力, 就是能在非常短的时间内, 比如说嗯稍微长点是一个下午, 那短的话一两个小时就可以做到, 能够了解一个行业或者一个领域, 或者关于一个问题的基本的框架性的信息啊, 我是有这种能力的, 然后呢他表示怀疑, 对方表示怀疑, 于是我们俩就打了个小赌, 就是他给我选了一个, 我之前肯定没有了解过的, 他也相信我没有了解过的领域去做这个实验, 那就是香水, 那么等于呢我是从零开始去呃, 调研这方面的信息, 于是当天我在差不多一个小时一刻钟的时间里, 完成了一个对于香水行业的基本信息的调研, 那么今天呢我把这个, 把这个调研的结果分享给大家, 一个是我觉得香水这个领域本身也很有意思, 我一直对各种女性的消费的赛道都比较感兴趣, 另外呢还有一个目的就是它是一个铺垫, 我下一期视频就会讲我是怎么样办到的, 我的调研方法论是什么, 所以这期呢可以当做一个案例, 那么OK我下面就把我这个一个小时, 一个小时多一点点时间的对香水行业的了解啊, 告诉大家, 那首先呢, 我们先来说这个关于香水本身的信息啊, 香水是什么东西, 它是由什么组成的, 它的原材料是什么, 还有它的研发流程是怎么怎么样的, 那首先呢香水这个东西是由香精, 那少量的香精, 有可能有一部分蒸馏水, 还有大量酒精组成的, 酒精的占比, 一般来说至少是70%或者更高, 那么这个其中香精并不像大家想象的, 是天然的香料, 其实在现代的这个香水里面, 天然香精的占比已经很少了, 绝大多数的香精都是人工合成的, 那么主要靠这种人工合成的化工品, 来模拟天然香气, 那么一个香水的研发过程呢, 是呃, 香水公司先向这个香精公司发送一个香水, 制作需求文档, 也就是我想我到底想要什么东西, 那这个需求文档在现实的实操中, 不一定非常的正规, 它不一定是一个几十页的PDF啊, 可能不是这样的, 他可能有可能只是很抽象的brief, 比如说在很过分的情况下, 有可能它提供了一句诗啊, 一种颜色或者一个概念都有可能, 比如说我想模拟出青春的感觉, 或者我想模拟出海滩的感觉, 他都有可能成为这个brief, 然后呢, 这个香精公司的萍乡师来解读这个呃, 香水需求文档, 然后呢评香师再把这个解读之后的结果, 再去和调香师去沟通需求啊, 转化成他们之间可以听得懂的这种术语, 有点像这个产品经理和程序员之间的关系, 然后呢调香师再去写出这个香水配方, 根据他的经验, 根据一些方法论, 这个配方再去送到这个乡村公司的实验室, 去做出若干的样品, 然后呢这些样品回到萍乡师的手里进行评估, 还要筛选他, 把他把筛选后的结果再给到这个香水品牌, 由对方来说, 我具体要哪一个, 或者说你这个东西不太符合我脑中的想象, 那我我们在需要进行调整, 在多轮的调整之后, 那么一款一款新的这个香水型号就问世了, 那么刚才说的这个那销售研发的过程, 短则一个月, 最快的情况下, 那么长则半年或者更长都是有可能的, 那制作出来这个香水, 我们说怎么样去嗯, 判断这个香水有什么样的一个标准, 说这个香水到底怎么样, 除了你喜不喜欢, 你给你引发你的联想之外, 有几个客观的标准, 那么这个香水味道的关键元素有以下几个, 至少有以下几个, 一个是浓度, 那从低到高是古龙水EDTEDP, 还有part from呃, PARFU抹不了怎么毒, 那这个浓度很好理解, 就是这个香水啊里面香精的占比, 那么另外一个呢是留香时间, 留香时间的意思, 就是你这一个香水喷上去以后是多长时间嗯, 才闻不到味道, 那么这个留香时间呢, 是由香料类型和浓度共同来决定的, 一般来说浓度越高, 这个留香时间也就会越越长一点点, 那么再往下是扩散性, 扩散性大家可以理解成就是你站的多远, 能够闻到我身上喷了香水啊, 这个扩散性呢我查了, 我在这一个多小时的时间里查了一下, 感觉有点玄学, 因为还没我, 我没有看到任何一篇文章, 说他到底是由什么来决定的, 那么剩下一个非常大的概念, 非常核心的概念就是就相调, 那么香调呢是一种对香味的分类方式, 还有描述的方式, 那么它呢相当于香水, 相当于味道的一个坐标系, 然后呢能够方便消费者去筛选适合自己的味道, 那么呃腔调并不是一个非常非常科学, 严谨的分类方式, 说这个一共比如说就17种香调, 或者15种香调, 不是这样的啊, 这个市面上有各种各样的腔调的分类方法, 而且也有一些细分的香调类型, 但是呢市面上有一些公认的比较常见的香调, 大概有十几种, 比如说这个水声调, 木质调, 花香调, 柑橘调, 然后东方调, 然后包括皮革调啊等等等等, 差不多有这么十几种, 它又分属四大相调类型, 就是这个fresh无敌ORRENT, 还有flower, 应该是这么读, 那么关于这个香调呢是有一个香调轮盘的, 它是一个圆, 我会把素材放在这个视频上面, 大家可以看到这四个类型, 在这个圆上已经给切割开了, 然后呢离得近的相调, 理论上来说它的味道也会比较接近呃, 我调研完了, 结果是, 这个腔调并不是一个完全科学严谨的一个呃, 分类一种一种东西, 一种概念, 但是它也它也绝不完全是玄学, 也就是说嗯大家对一款香的描述可能是不同的, 比如说这个东西让我想到了什么, 什么东西让他想到了什么东西, 这个意象可能是不同的, 但是呢如果你你把一款香, 拿去给懂香水的人去闻, 它基本的香调属于什么类型, 大家应该是能达成共识的, 所以说它是一个比较靠得住的一种, 关于味道的分类方式, 那么嗯另外呢就是还有一个信息是, 一款香水的香调并不是完全固定的, 它是可以随时间变化的, 那么如果随时间不变化的, 它就是叫线性箱啊, 这个线性箱的并不多, 大多数都是有变化的, 如果有变化的香水, 那就有一个另外的术语叫前中后调, 前中后调就是随这个随时间产生的香味的变化, 那么前调呢大概是香水喷之后一刻钟左右的, 这个闻上去的味道, 那么中调可能是一个小时左右的味道, 那么长后调就是三五个小时的味道, 那比如说有的香水可能刚喷上去的, 前调是偏向于柑橘香气的, 那么再往后呢随着时间推移, 就变成了木质调, 木质调的余韵, 也就是后调啊, 这个就是上面说的这个东西, 就是关于香水本身的一些调研之后的信息, 那么下面再来说一些关于市场行业相关的, 那么刚才说了这个呃, 香水里面其实核心的原材料就是香精, 而且呢这个香精公司也参与了这个香水的研发, 制作的流程, 所以说呢香水行业最重要的上游供应商, 就是相机公司, 那么这个香料香精产业已经发展了很多年, 已经比较成熟了, 它是属于精细化工行业, 他的集中度是比较高的, CR10能够达到80%左右, 其中比较著名的这个相信公司有瑞士的奇华顿, 芬美意, 然后美国的FF, 德国的德智心, 法国的曼施等等等等, 那这个香精呢嗯不仅仅是用于香水, 它的用途非常广泛, 在各种日用消费品中都有, 比如说洗护用品, 然后食品, 然后呢这个烟烟草等等这些, 他是这些消费品的重要原材料, 那刚才呢我们还能得到一个比较重要的信息, 就是呃香水其实是一个非常非常高毛利的行业, 那香水的毛利能够达到90%以上, 纯的原料成本其实只占售价的个位数, 我看到一种说法是3%到5%啊, 差不多就是这个量级, 所以说呢它是属于非常妥妥的高利润的行业, 那么这也比较正常, 因为其实我们看这个商业世界中, 凡是你卖液体的行业, 一般来说都是暴利行业, 不管你是卖矿泉水还是饮料还是药水, 其实一般来说都比较暴力, 那么香水也不例外, 包括你像咖啡奶茶都是一样的, 那么因为这个香水是跟毛利非常高的行业, 所以呢各大这个奢侈品品牌, 化妆品品牌都想往里掺一脚, 那么香水呢就分成了两类, 它的从业者, 一类叫做商业香, 那么刚才说的这种我们大家都能都都都知道的, 耳熟能详的这些, 这个像像娇兰呀, 什么barberry啊, 香奈儿啊这些啊, 他们就属于商业香, 沙龙香的意思大概就是专门做香水的品牌, 它有自己比较独特的风格, 或者你可以直接把它按中文理解成小众品牌, 那这个就是沙龙香, 商业香和沙龙香一般是一个对立的, 对立的这样一个概念, 然后呢在香水爱好者中, 我不是特别确定啊, 但是似乎沙龙香的这个逼格要高一些, 它属于鄙视链的, 稍稍靠上一点, 另外呢就是这个呃香水的高中低端的分界, 大概是这个啊, 低端的香水大概是可能一二百块钱或者更低, 或者几十块钱, 这个是低端, 终端呢一般来说是三百三五百块钱啊, 或者是六七百也算终端香水, 那么高端香水就是接近1000块啊, 包括1000块钱以上的这种香水啊, 这个是香水的价价格的分界, 然后呢香水的一般它的正式装都是呃, 30ml到50ml左右容量的这么一瓶香水, 那么这样的一瓶香水呢, 其实如果你就只喷这一种香水, 每天喷, 每天喷, 你都能够喷半年, 所以说香水其实严格来说它是一个低频消费品, 严格来说呢, 你每个人当你有了十种20种香水之后, 你每一年补充一次有可能就够了, 但是香水公司为了卖出更多的香水, 它会采取一些这个激发用户超需求的消费行为, 的这种经营方式, 比如说刺激你的购物欲, 刺激你的收集欲啊, 包括用一些额外的营销手段, 把包括把他和一些生活方式相挂钩啊等等等等, 包括像时尚行业一样, 这个营造出每一季的热点, 然后啊等等用一些这样的手段吧, 嗯那么这个是跟这个大行业相关的一些信息, 那么我们再往下再来说一说, 我们中国的消费市场情况, 那先来说一下全球的香水市场的规模, 大概是500亿美元到700亿美元这个市场容量, 那么我们中国的香水市场规模, 仅仅是300亿到500亿人民币, 也就是说我们的香水市场规模, 其实是和我们人口的占比是啊不成比例的, 在欧美市场, 这个香水能够达到50%的渗透率, 中国仅仅有5%, 也就是每20个人里仅仅有一个人会喷香水, 那用户才几千万, 所以按理来说, 我们国家的这个增长空间是巨大的, 但是这里面可能会有陷阱, 就像咖啡一样, 咖啡如果我们按照欧美的这个渗透率, 欧美的这个每个人每天, 每年平均的这个咖啡消消费量的话, 可能我们的市场潜力是非常非常巨大的, 但是实际上我们都知道, 他有可能永远都没有达到, 没有办法达到这样一个一个潜力, 没有办法兑现, 为什么呢, 因为我们这边有自己的文化基因, 我们这边有自己的生活习惯, 包括我们这边有茶和奶茶, 这样非常非常中国的, 非常地方特色的产品, 挤占了咖啡的市场, 所以它仅仅是理论上的一个数字, 那么香水也存在这样的问题, 也就是包括文化, 包括生活方, 生活方式, 还有包括一个非常硬核的信息, 就是东亚人种, 从基因上来说, 体味体味是比较轻的, 我们身体散发出来的味道, 就比较就相对比较的淡, 那么不太存在那种必须得喷除臭剂或者喷香水, 来遮遮盖体味的情况啊, 这样的人群占比占比是比较低的, 所以呢在在中国这边呢, 可能香水主要是生活方式消费品, 或者说社交相关的消费品, 但是呢对于欧美人来说, 除了上面的两个定义之外, 它还是一种很强的功能性的产品, 所以说呢从上面综合来判断的话, 就是中国香水产业的潜力是非常巨大的, 而且增长率也很高, 那么全国的全球的复合增长率, 大概在7%左右, 也也不低了啊, 那么中国这个市场的香水复合增长率, 这几年是15%到20%, 这个数字其实很可怕啊, 复合增长率接近20%的意义, 就是没几年就要翻往上翻一翻啊, 这是一个非常非常快的增长率, 那么从这个供给端来看啊, 实际上我们的香水行业是从销售品牌, 是从2017年开始爆发的, 然后呢2019年开始进入到井喷的状态, 那么近3年的资本市场, 大概有20米左右的香水领域的投资, 大家可能会把它试作是新消费的一个赛道, 那主要的这个新兴的消费香水品牌, 我们国内的包括关下啊, 文献呃, R1条调香师, 然后呢野兽派春风十里等等等等, 这些都是, 那么而且呢上述的这些品牌, 它都有可能不是仅仅做香水, 而是他啊发展出来像香薰啊, 包括其他的味道相关的这种产品线, 那么我们这边的一个嗯香水行业的特点是, 一般来说就是欧美的行业, 我们copy过来, 我们复制过来, 一般来说都是走的, 我们用这边的劳动力成本低的优势, 然后呢规模效应的优势, 我们先创造出比较便宜的低价商品, 替代这个中低端的国外产品和国外品牌, 然后在网上慢慢的去进行品牌调性, 还有这个客单价的爬升, 但是我们国家的香水是不太一样的, 香水方面的中国新品牌, 其实起步普遍是比较高的, 纯做低端产品的香水并不多, 而且里面甚至是有, 直接一上来就是卖的非常非常贵的, 像文献这个品牌嗯, 据我了解啊, 可能他这个主要的产品售价都是一瓶, 1000块钱以上, 所以它直接就是从高端产品起步的, 那么另外一个我们国内的消费市场的, 独特的特点是在我们这边呢, 小样儿的市场规模是很大的, 它是不容小觑的, 那什么叫小燕, 就是跟化妆品是一个意思, 一般来说大家都是去买正式装嘛, 然后呢这个这个化妆品公司, 香水公司会提供给一些小样儿, 小样儿就是一毫升正式装, 不是30到50ml吗, 那么小样就是一毫升到10ml不等的香水, 一般来说是这些香水品牌用来赠送, 还有包括用来给大家试香的, 所以说呢它比较常见的, 比较原符合本意的这种应用场景, 或者说购买群体是给那些我真正想去买正式装, 但是呢味道这个东西呢比较难以定义, 也没有办法只看商品详情页, 我就能够信你, 于是呢我先买一个小样, 我先试一试, 那么这个可能是香水小样的一个呃, 最开始设计出来的用意啊, 但是在中国这边呢, 呃其实很大一部分小样的这个购买群体, 是那些嗯比较年轻, 然后呢比较偏向于囊中羞涩的, 那他们可能以当前的消费能力, 暂时买不起或者比较困难, 消费得起, 这种几10ml的正式装版本的高端香水, 所以他们会买一些小样去使用啊, 比如说呢一一款40ml的香水, 有可能高端香水是1000块钱, 那么他的2ml3ml的这种小样, 或者说这个分装瓶, 那可能就是几十小几十块钱, 我买十种, 一共就几百块钱, 但是已经可以够我日常的使用, 而且可以换着方式去喷, 那这个是比较划算的一个方式, 那在国内呢, 这个呃, 具体这个小样或者分装瓶的市场规模有多大, 那不太清楚, 没有人统计过, 但是肯定是比欧美, 是比世界的其他国家这个地区分装平衡要小小, 按市场规模占比要高很多的, 那一显而易见的原因呢, 这里面应该有也有比较多的不规范的情况, 比如说假冒的情况, 比如说网底稀释掺水的情况, 因为你正式装的我大家可以从包装上, 可以从各种蛛丝马迹上看出你这是不是正品, 伪造的难度比较大, 但是你分装瓶本来就是商家把一瓶这个香水, 然后拆分的, 你根本就无从分辨它是正品还是仿品啊, 所以其实这个小样儿小样儿, 这个市场里面的这种灰色的生态是比较大的, 那大家感兴趣的可以去搜一下啊, 淘宝拼多多上有很多这种专门卖小样, 专门卖分装瓶的香水的香架嗯, OK那么上面这个就是我从一个小时, 一个小时一刻钟啊, 然后调研出来的关于香水行业的硬信息, 框架性的信息, 那么下面我来稍微往下延伸一下, 就是我从这一个小时的调研中得到了什么, 初步判断, 得到什么, 稍微深入一点的属于我自己的一些认知, 那就是呃香水到底是一个怎么样的行业, 我初步的了解我我自己的想法是吧, 它肯定不是一个技术驱动的行业, 关于香精, 香精产业呃, 他的这个技术迭代的速度没有那么快, 那么它也不是一个像快消品一样, 可以靠规模效应去啊赢, 赢得赢得这个竞争的行业, 那么我会认为香水, 香水市场是一个相对比较软的行业, 那么它的这个呃行业中的核心壁垒, 核心竞争力其实是两个东西, 一个是品牌, 一个是经验啊, 品牌的意思就是说你一个香水品牌, 怎么样去讲一个属于自己的品牌故事, 怎么样去用视觉的设计的, 或者传播相关的方式, 去营造自己一个差异化的风格, 还有一个品牌印记啊, 还有包括我怎么样去选择自己, 相应的目标客户群体, 包括呢选择一种相应的比较适合的, 用户沟通的方式, 营销方式, 用合适的投放渠道, 包括合适的代言人, 最终目的是构建出一种独特的品牌调性, 从而实现高溢价的商业目的, 还有包括高用户忠诚度的这种商业设计啊, 这个是品牌方面的核心竞争力, 那么另外的一个核心竞争力就是呃, 用时间堆出来这种经验积累高端的销售品牌, 能够网罗到足够多的行业的顶尖人才, 比如说调香师加入他这个品牌, 另外呢它有更好的和相亲公司合作的经验, 它有更好的对不同属性, 还有不同地区的用户喜好偏向的理解, 那比如说啊印度的用户喜欢什么样的香水, 然后呢南美的用户喜欢什么样的香水, 那么这些都是需要很多的这个数据积累, 还有包括销量的积累, 包括一些用户的调研访谈才能够得到的经验, 以及呢包括比较好的香水品牌, 能够有更敏锐的市场嗅觉, 包括它有更强的产品研发的经验, 就是我怎么样去打造各种不同味道的香水啊, 它有更好的经验积累, 那么这个就是我理解的, 香水行业的两个核心的竞争力, 目前目前我的理解啊, 一个是经验, 一个是品牌嗯, OK那么上面就是这个这次调研的内容, 关于香水行业的一些信息, 那不知道大家听起来什么感觉啊, 不知道你们是不是满意, 那对我来说呢, 就是这样的一种调研, 一个多小时能够完成的调研显然是不完美的, 其实也并不很深度对吧, 我刚才洋洋洒洒说了好几分钟的, 关于销售行业的东西, 但是其实里面有一些, 是需要费更多时间才能了解到的, 比如说就算我刚才说了这么多, 但是我依然不太了解每一个从业者具体的信息, 比如比如说娇兰和巴布韦的香水, 各自有什么特点, 各自有什么差异化, 有什么品牌的打法, 我是不知道的, 然后呢我通过这一小时的调研, 我也没有办法了解到行业演变的一个过程, 就是近可能二三百年香水行业是怎么样, 从一个这个前工业时代的状态, 然后演化到现在, 一个现代的香水产业的这么一个过程, 包括他有什么里程碑的事件, 我也是不知道的, 还有呢, 我刚才搜索到的都是互联网上能够得到的, 这种信息, 那么还有一些不太容易搜索到的感性信息, 它有很重要的是我现在不知道的, 比如说对于真正的香水发烧友, 真正的香水高频用消费者来说, 他对他们来说最重要的到底是什么, 他们为什么必须要用香水, 他们为什么会高频的使用这个东西, 对他们来说, 最影响他们消费决策的点到底是什么, 这个我是不知道的, 还有包括呢, 就是我刚才说了很多关于香调的信息嘛, 我可以跟你说很多关于他的技术方面的说法, 然后呢可以跟求很多术语, 但是我毕竟没有真正体验过几款香水, 我大概知道我的喜喜好, 偏向是偏向于木质调那边的啊, 那个比较相近领域的这几种味道啊, 但是呢你如果拿过来一个香水, 让我闭着眼睛去闻, 我是没有办法直接告诉你它是属于什么香, 什么香调的啊, 它适合什么样的场景啊, 这些信息是需要长年累月的使用香水, 才能得到的, 感性的信息, 感性的判断我是不知道的, 那上面这些都是我通过比较短时间的调研, 没有办法了解到的信息, 但是呢我个人是认为, 这样的调研方法仍然是比较实用的, 因为它可以应用在各种临时抱佛脚的, 场场合当中, 比如说明天你有一个突然的面试, 你只有今天晚上的几个小时来准备, 那么你需要去了解这家公司的基本经营信息, 这个行业的信息, 这种产品的信息, 包括可能技术方面的趋势, 那么就非常适用于去使用, 我这种框架式的调研方法, 快速调研的方法包括可能你明天要见一个大佬, 对你来说意义很重大的人, 或者你一个你想你想追的人, 那那你需要去了解它, 他所做的事情大概是一种怎么样的东西, 然后呢你跟他有些谈资也适合这种方法, 以及比如说你自己的公司接触到的一种新业务, 或者新新的合作伙伴, 了解一下这种业务业务模式, 了解一下这个领域, 包括可能你需要做一个presentation, 你需要做一种科普内容啊, 都是很适合这种调研方法的, 或者我觉得这些都不是, 你就是纯粹满足自己的好奇心啊, 比如说像在几个月前, 你突然了解到XXGP, 突然了解到了AI领域的一些变化, 但是你脑子里是一团浆糊, 你需要理清啊, 这个AI现在目前的趋势到底有哪几个, 然后有哪家公司, 哪家公司在做这个事情, 然后大概以后会在哪些方面, 有可能对我的生活造成改变, 那也适合这种调研方法啊, 这样在这些场景中, 这种框架式的调研就非常有用, 那好OK那么这期视频呢就这样啊, 具体我是怎么样办到的, 在一个小时之内就能把一个领域里的东西, 摸出一个, 大概摸出一个基本框架, 那关于这个方法论呢, 我下一期视频再给大家详细的呈现, 它会是一个比较实用的干货的内容, OK我是老蒋, 我是一个喜欢嗯琢磨事儿, 喜欢去跟大家分享自己的思考, 还有自己的看法的这样一个up主, 那咱们下期再见,