【小高姐】柔软牛奶吐司 奶香浓郁 无需机器 全手工操作
材料：
- 高筋面粉 400克 2杯半多一些
- 糖 12克 1大勺
- 盐1克 1/8 小勺
- 开水83克 1/3 杯
- 温牛奶（35°C左右） 167克 2/3杯(如果你所在地空气潮湿，请减少15-30克牛奶的用量）
- 酵母 3克 1小勺
- 鸡蛋 2
- 油 24克 2大勺
- 蛋液 适量
- 375°F/190°C 烤 30-35分钟
制作：
- 向面粉中加入糖、盐，用开水汤面，和面；
00:28
- 将牛奶放微波炉加热30秒，放入3克酵母，搅匀化开，然后倒入面团中；
- 向面团中打入两个鸡蛋，搅拌均匀；
01:08
- 盖盖子饧面20分钟；
- 20分钟后加入油，揉面5分钟；
01:24
- 盖盖子饧面1小时；
02:07
- 给面团排气，给面团和手上撒满足够量的干面粉，揉面大概1分钟，不需要过度用力揉，揉到发酵前面团大小即可；
02:11
- 撒干面粉，将面团分成3等份，此时面团很黏，不要到案板操作；
- 将分好的面团拿到案板上，沾上足够的干面粉，拉出光面，光面朝下，按平，用摸了干面粉的擀面杖给面团排气，看视频吧，文字不好表现；
03:01
- 放土司盒发酵45-60分钟，发到8、9分满；
- 刷蛋液，要刷得很薄，想要颜色深一点，可以等第一层蛋液干后刷第二层；
04:16
- 放烤箱190℃，中下层烤30-35分钟；
