最懂你的课代表！🙋  

青椒炒鸡蛋好多人都做错了，大厨教你几个小技巧，鲜香嫩滑超下饭

一、制作工序 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳   

1、准备适量的薄皮青椒，把籽去掉后用手掰成大小均匀的块，摆好后放入盘中备用

2、准备 4 个鸡蛋打入碗中。碗中加入一勺食盐，增加底味，加入少许的胡椒粉去腥，加少许白醋去腥，再加入一勺水淀粉，让鸡蛋更加滑嫩，然后用筷子充分的搅散

3、准备一节大葱，改刀切成葱花，切好后装入盘中，两个大蒜切成片

4、接下来把锅烧热，加入适量的油滑锅，把锅的四周润上油，把油烧至冒烟后倒出，锅中再加少许的油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，把鸡蛋炒至凝固，凝固后把鸡蛋产成大块

5、然后把鸡蛋煎成像这样的虎皮色就行了，乘出备用。

6、锅中加适量的油，再加少许的猪油，然后下入几粒花椒炸出香味，炸香后捞出，然后下入葱蒜炒出香味

7、炒香后下入青椒翻炒均匀，炒至断生。从锅边淋入少许的料酒翻炒均匀，加少许的生抽，适量的盐、少许鸡精翻炒均匀，然后再下入鸡蛋翻炒均匀

8、翻炒均匀后出锅装盘