给我一张照片、三句话，我就可以帮你复刻出记忆的味道！北大宫保鸡丁～

宫保鸡丁（食堂复刻版）

食材：鸡胸肉、大葱、油炸花生米、鸡蛋

调料：盐、白糖、香醋、生抽、老抽、料酒、玉米淀粉、油、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、水

1.一斤鸡胸肉切块，加盐、料酒抓到起胶；加1颗全蛋、玉米淀粉抓匀，油封，腌制15分钟左右

2.备：一碗水淀粉；

一碗料汁：盐少许、白糖2勺、香醋3勺、生抽半勺、老抽少许、料酒3勺搅拌到白糖完全融化

3.

起锅烧油，油量稍多，加热到5成油温，鸡胸肉下锅前拌匀，炒到完全变色，捞出

4.炸鸡肉用的油滤渣倒出，锅留底油，转小火，加1勺郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒炒到微糊；鸡胸肉回锅炒匀

5.加酱汁炒匀，撒炸花生米、大葱翻炒几下，撒少量水淀粉勾薄芡，出锅