【搜了宝】好牛出好肉，精品肥牛满足你的河马胃~

物质生活越丰富，人们对食物的喜好就越刁钻。当下，很多人越来越偏爱营养元素更丰富的牛肉，相较于猪肉，它氨基酸组成更接近人体需要且味道鲜美。不过不同部位的牛肉，口感和风味各不相同，对应的做法、价格也不同。只有了解到每个部位的特性，才能在选购时买对产品，在烹饪时发挥出最大价值。

肥牛

精品肥牛

肉鲜一流

吃火锅、涮肥牛，配上啤酒乐悠悠！

你知道，肥牛是什么肉吗？

所谓的肥牛，并非肥的牛肉，

也不是牛身上的哪个特定部位，

而是选用优质上等的牛肉，

制作而成的牛肉薄片。

是火锅的常备搭档！

由于选材的不同，肥牛又分为以下几类：

眼肉肥牛

是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。

上脑肥牛

脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。

外脊肥牛

采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊-F级外脊。

腹肉肥牛

精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。

TIP

■ “上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；

■ “眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；

■ “外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边。这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富，油香味浓。

■ 这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富，油香味浓。

黄牛精选 品质肥牛 

或许，

你记不住牛肉不同部位、五花八门的名字，

但肥牛你一定吃过~

无论是眼肉、上脑、外脊，还是腹肉的肥牛，

甄选好肉牛，必得好牛肉！

搜了宝推荐全国地理标志产品、国际“名牛”，

宣汉黄牛、泾源黄牛

带给你不一样的舌尖体验，

鲜嫩，爽滑，多汁，味美……

每一口都是鲜肉暴击，

满足你的河马胃~

宣汉黄牛肉  宣汉牛肉是四川省达州市宣汉县特产，宣汉依托大巴山良好的自然生态、草丰水美、牛羊肥壮，宣汉黄牛被列入世界优良牛种名录，肉质优良。

泾源黄牛肉  宁夏回族自治区固原市泾源县特产，宁夏六盘山西北麓，河流纵横、百草丰茂、山川秀美、空气清新，清水河与泾河的纯净润泽大地，浇灌肥美饲草，造就天然好牛。“泾源黄牛肉”荣获国家级农产品地理标志示范样板，风味独特，营养价值高。

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