山西黄河医院：最不合适的下酒菜的食物

　　最不合适的下酒菜的食物

　　一、 熏腊食品: 因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃黏膜。

　　二、 在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生有毒物质苯。肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致有毒物质的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道疾病。

　　三、 胡萝卜:因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

　　四、凉粉: 因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。