老冯教你在家做【生炒排骨】经典的广东名菜，类似糖醋排骨但味道大不相同，酸甜...

《生炒排骨》

😜主辅料：

排骨

葱、姜

青蒜

小米辣

干辣椒

青红辣椒

木瓜汁

😝调味料：

糖

盐

胡椒粉

酱油

美极酱油

菜籽油

蚝油

料酒

味精

😋制作过程：

排骨先洗，洗净之后再剁

排骨中加盐、胡椒粉、蚝油、木瓜汁（让肉快速成熟、不要过多）

搅拌均匀，腌制十多分钟

菜籽油炒

锅中加入菜籽油

大葱切段，大姜切片

青辣椒滚刀，小米辣切段

油温上来下排骨（底油要宽）

翻炒均匀

锅中下葱、姜

翻炒均匀下干辣椒

香味出来把油倒出来一点

顺锅边烹适量料酒、酱油

锅中加水（啤酒）至排骨一半

小火焖制

五六分钟之后挑料

加入糖、味精

煸炒均匀

加入小米辣、青红辣椒、青蒜

少量美极酱油

出锅装盘