失业律师靠这道小炒面试上五星级酒店的传奇故事！小烹黄牛肉~

小烹黄牛肉

食材：牛里脊肉

辅料：香菜、小米椒、生姜、蛋清

调料：小苏打、盐、生抽、清水、料酒、玉米淀粉、鸡精、白糖、老抽、陈醋、香油

1.香菜切段、小米椒切粒、生姜切片、

牛肉切条

加少许小苏打（可不加）、盐抓拌到发粘起胶，加1勺生抽、1勺料酒、少许清水、1颗蛋清、一把玉米淀粉、抓匀上浆，加食用油封，冰箱冷藏腌制20分钟

烹肉汁：小半勺玉米淀粉、小半勺盐、半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、1勺料酒、小半勺醋、3勺清水、1勺香油、少许老抽

霍匀备用

2.热锅冷油（油量稍宽），油温不要太高，下入牛肉炒到完全变色，沥油捞出

3.烹汁前，将烹肉汁搅拌均匀

把铁锅烧到冒烟

加少许油烧热铺满锅底，

关火加入姜片、小米辣炝锅

牛肉回锅，烹肉汁烹入颠锅5次到均匀

加入自接量香菜，颠锅5次，出锅装盘

平平安安，记得按时吃饭！