艾倍生：胶原蛋白怎么补，才不会“白补”？

提起胶原蛋白，很多人都不陌生。它是人体组织结构的主要成分之一，也是人体内含量最多的一种蛋白质，约占人体蛋白质总量的1/3，相当于人体体重的6%，它遍及全身的各个组织器官，如:皮肤、骨骼、软骨、韧带、角膜、各种内膜、筋膜等，是维持皮肤与组织器官形态、结构的主要成分，也是修复各损伤组织的重要原料物质。 

胶原蛋白被称为皮肤的“软黄金”，人体皮肤70%以上由胶原蛋白组成，它所组成的网状结构支撑着皮肤，使皮肤显得光滑饱满、柔软而有弹性。随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白逐渐流失，皮肤会失去弹性，变得松弛下垂，出现皱纹。很多女性朋友为了保持青春，千方百计地补充胶原蛋白。

胶原蛋白应该怎么补？

1、通过食物获取

牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨这些含胶质的食物中都含有胶原蛋白，多吃这类食物可以在一定程度上补充胶原蛋白。

但是这些普通食物中的胶原蛋白都是大分子蛋白质，并不能被人体直接吸收，需要人体消化成为氨基酸后才能被吸收。

人体通过食物获得的胶原蛋白无法满足人体需要，而且这类食物大多脂肪含量较高，不适合经常食用。

2、胶原蛋白补充剂

由于通过食物获取的大分子胶原蛋白不易吸收等原因，人们开始从动物体内人工提取胶原蛋白，做成人体容易吸收的小分子量的胶原蛋白补充剂。

胶原蛋白有非水解与水解胶原蛋白两种形式：

在其原始的非水解状态下，胶原蛋白分子巨大（一般约几千至几万道尔顿不等），无法有效的被肠道吸收。

水解胶原蛋白是通过先进的工艺，使胶原蛋白分解为游离氨基酸后重组而成的多肽组织，分子比普通胶原蛋白小（一般几百至几千道尔顿）。

2008年，中国食物与营养研究报告中显示，胶原蛋白经过水解后形成的胶原多肽可以完全溶解于水，耐高温，比非水解的胶原蛋白更容易在肠胃被分解、吸收和利用。

我们熟悉的胶原蛋白肽，就是胶原蛋白经蛋白酶水解后获得的小分子活性肽，它们分子量小（在200-1000道尔顿之间），易吸收，具有多种生理功能，并已在食品、保健品等领域展示了良好的应用前景。

鱼胶原蛋白和陆生动物胶原蛋白哪个好？

目前市面上，胶原蛋白品牌繁多不一，然而按提取原料不同，大致可分为两类：鱼胶原蛋白和陆生动物胶原蛋白。

二者之间的区别主要在于：

1、来源不同

鱼胶原蛋白是从鱼鳞或鱼皮中提取而成，采用生物酶定向酶技术进行水解制得的，保持了胶原蛋白的分子结构和生物活性。

陆生动物胶原蛋白主要由动物的皮、骨、组织中提取，目前较普遍的是从猪、牛、羊的皮中或骨头中提取胶原蛋白。

2、安全性不同

目前世界上鱼胶原蛋白以深海鱼皮提取居多。由于该类鱼生活水域在深海1500米以下，远离陆地污染，因而保持了胶原蛋白的纯净度。在安全性方面，没有动物疫病和人工养殖药物残留等风险，因此，被认为是目前质量最为上乘的胶原蛋白。

而陆生动物，特别是猪、牛、羊等哺乳动物，由于饲养环境和食用饲料容易受到污染，因此在胶原蛋白的提取上，纯度没有鱼胶原蛋白高。在安全性方面，由于猪、牛、羊存在疯牛病、口蹄疫等疫情风险，容易对胶原蛋白的品质把控产生重大影响。

鱼胶原蛋白凭借其安全性、分子量小等特点，已成为市场上主流的胶原蛋白产品。不过，市面上鱼胶原蛋白产品也有很多，品质良莠不齐，建议您选择正规厂家出品的分子量小、纯度高的深海鱼胶原蛋白肽产品。