没有冰阔落怎么办？（2）

咱接着上次的老北京夏季饮料的话题。

上一篇写了冰镇酸梅汤的三种制法，今天我们来说另外一种饮料。

二、雪花落

现在再提到“雪花落”，大家一般都会认为是“雪花酪”，虽然都读“lào”的音，但并不是“雪花酪”。

还有一种就是常常会被人误解为是奶酪，像文宇奶酪或者是梅园奶酪，但是“雪花落”和“奶酪”是两种东西。

在这儿我就不多说奶酪是怎么做的了，咱就单说雪花落。

雪花落到底是什么东西呢？其实搁在现在就是刨冰。

我不知道您有没有吃过现在的刨冰昂，反正我是没吃过，不过咱虽然没吃过猪肉，但是咱看过猪跑。现在的刨冰一般都是把冰放在机器里打碎盛碗，再浇上一些水果块、绿豆沙、红豆沙……一碗买的还挺贵，卖相看着…反正我不是很喜欢。

但是曾经的雪花落不是这么做的。

曾经的雪花落最开始是宫廷小吃，渐渐流传到民间，就变成了便宜的平民小吃，十分廉价普通，但是很得孩子们的欢心。

冬天起出来的冰等到了夏天，用木桶盛放，上面横一条绳子，也有用皮带的，使用绳子拉扯把冰块磨碎。不过有些好一点的摊铺使用的则是熟水制作的冰块，卫生要比河冰好很多。

一种会在冰里面掺白糖，刮下来的碎冰则是甜的，味道有点像现在景区常常卖的老冰棍。

还有一种就像刨冰一样，会有浇头，有些是果子干或者是蜂蜜，也有放鲜奶。

现在雪花落算是失传了，做饭简单价格廉价但是味道薄，随着人们的经济能力的提高，这样的饮料消失的很快。

现在谁家夏天冰箱里没有冻上两桶八喜或者哈根达斯呢？

我推荐红酒味儿的！